Co je to Sustagrain?

Sustagrain je patentovaná forma ječmene vyvinutého pro společnost Conagra na University of Montana. Říká se tomu funkční jídlo , které je definováno jako testované jídlo a prokázala pro spotřebitele přínosy pro zdraví. Kromě toho, že se jedná o „funkční jídlo“, jsou potraviny jako Sustagrain pro spotřebitele stále chutné, což z nich činí atraktivní produkty pro zdraví vědomé. Skládá se z přibližně 30% dietních vláken. Je také vysoký obsah beta-glukanu, který snižuje množství cukrů v těle. Když lidé jedí s vysokým obsahem glukózy, mohou být vystaveni rychlému nárůstu tělesných cukrů, které mohou být nebezpečné pro osoby s diabetem. Nalezení uhlohydrátů, jako je sustagrain, které mají vysoký obsah beta-glukanu, na rozdíl od tradiční pšenice, která je relativně nízká v beta-glukanu, může pomoci diabeticky regulovat jejich příjem dietních cukrů.

Conagragrapracuje na vzdělávání těch, kteří pracují s diabetiky, jako jsou dietologové, o výhodách Sustagrain, protože apeluje na patro a je zdravou alternativou k tradičnějším moukám. Je to také přitažlivé pro ty, kteří trpí celiakií, což je stav, který způsobuje, že lidé při požití pšeničného lepek přijímají. Sustagrain může být dobrou náhradou pro ty s celiakií kvůli jeho relativně nízkému obsahu lepku.

Sustagrain je v současné době pro spotřebitele nedostupný, ale je nabízen společnostem jako náhrada za mouky. Vedoucí pracovníci v Conagra nevydávají informace o společnostech, které v současné době používají Sustagrain. Přesto jsou nadšeni vývojem tohoto produktu jako náhrady, která může zvýšit zdravotní hodnotu potravin. Může být použit pro téměř cokoli, od smoothies nebo rýžové pilaf, až po zvýšení nutriční hodnoty potravinářského produktu.

Někteří, kteří se vědí o zdraví, se obávají jídla, které je vytvořeno jako výsledek laboratorní vědy. Tito lidé poukazují na jiná zrna, jako je amarant a quinoa, jako na lepší náhražky pšenice než sustagrain. Přesto jsou aplikace Sustagrain mnohem větší než aplikace amarantu nebo quinoa, takže použití v produktech je rozmanitější než u těchto tradičních zrn. Počáteční studie o produktu nenaznačují, že požití sustagrain je žádným způsobem nebezpečný a místo toho poukazuje na to, že má velkou hodnotu jako substituční jídlo.

Conagra měl velký úspěch s podobným produktem, Ultragrain, což je celozrnná mouka s chutí a lehkostí bílé mouky. Úspěch Sustagrain bude záviset na spokojenosti spotřebitelů s jeho substitucí v různých produktech.