Co je káva s čekanci?

Káva s čekankou je směs obyčejných kávových zrn smíchaných se sušeným a mletým kořenem určitých odrůd čekanské rostliny. Jeho chuť má sklon k hořkému, nejvíce podobnému určitým velmi tmavým pečením kávovarny. Tento nápoj se stal spojen s městem New Orleans as Cajunem a v menší míře obecněji jižní vaření. Tato směs může mít zdravotní výhody pro některé pijáky kávy, protože se jedná o přirozeně s nízkou kofeinou.

Četnost se používá k poskytování chuti při vaření po mnoho století, zejména ve Středomoří. Do kávy byl pravidelně přidán, když byly zásoby kávy vzácné a drahé. Kořen čekanky je docela běžný a snadno se kultivuje, ačkoli nevytváří stejný stimulační účinek jako káva, protože postrádá kofein. Během napoleonské éry, kdy byla Francie odříznuta z velkého globálního obchodu britskou flotilou, byla míchání kávy s čekanou široce násEd jako způsob, jak vyrobit malé zásoby kávy, vydrží déle.

Americká občanská válka vedla k velkému nárůstu spotřeby kávy s čekankou. Unie měla během války námořní dominanci a dokázala účinně blokovat hlavní přístavy Konfederace. Tato blokáda znamenala, že Konfederace byla do značné míry odříznuta od zásob kávy a byla nucena obrátit se na místní náhradníky, aby se protáhla nebo nahradila vzácné a drahé zásoby. Účty vojáků z občanské války často popisují pití kávy s čekankou a praxe byla stejně běžná v oblastech daleko od bojů.

Obyvatelé New Orleans, kteří zdědili něco z francouzské posedlosti kaváren, vypili v letech před občanskou válkou velkou kávu, což je praxe, která byla snadnější a levnější roli města hlavního přístavu. Vypuknutí nepřátelství neindukovaloE obyvatelé New Orleans se vzdali kávy, ale přinutil je, aby se přepnuli na kávu s čekanci a někdy na čekanci s nádechem kávy. Tato praxe vedla mnoho lidí k rozvoji chuti pro směs a dodnes zůstala populární. Café du Mond v New Orleans zůstává slavný pro svou čekanskou a kávovou směs.

Míchání kávy a čekanky produkuje nápoj, který poskytuje robustní chuť na kávu, ale s nižší úrovní kofeinu. Přestože směs byla původně produktem nutnosti, snížená úroveň kofeinu vedla některé k tomu, aby ji považovali za užitečnou náhradu za plnou sílu kávy pro lidi, kteří chtějí omezit jejich příjem kofeinu. Většina lidí však konzumuje kávu s čekankou pro svou robustní chuť a ne pro její zdravotní přínosy.