Co to jest kawa z cykorią?

Kawa z cykorią jest mieszanką zwykłych ziaren kawy zmieszanych z suszonym i mielonym korzeniem niektórych odmian rośliny cykorii. Jego smak marzy w kierunku gorzkiego, najbardziej przypominającego pewne bardzo ciemne pieczeni ziaren kawy. Ten napój był powiązany z miastem Nowym Orleanu i Cajun i, w mniejszym stopniu, ogólnie gotowanie na południe. Ta mieszanka może przynieść korzyści zdrowotne dla niektórych pijących kawę, ponieważ jest to skutecznie kawa o niskim krajem.

Cykoria była używana do zapewnienia smaku gotowania od wielu stuleci, szczególnie w Morzu Śródziemnym. Został dodany do kawy okresowo, gdy zapasy kawy były rzadkie i drogie. Korzeń cykorii jest dość powszechny i ​​łatwy do uprawiania, chociaż nie powoduje takiego samego efektu stymulującego jak kawa, ponieważ brakuje mu kofeiny. W czasach napoleończyków, kiedy Francja została odcięta od wielkiego globalnego handlu przez flotę brytyjską, mieszanie kawy z cykorią było powszechnie myEd, jako sposób na dłuższe zapasy kawy.

Amerykańska wojna domowa doprowadziła do ogromnego wzrostu spożycia kawy z cykorią. Związek cieszył się dominacją marynarki wojennej podczas wojny i była w stanie skutecznie zablokować główne porty Konfederacji. Ta blokada oznaczała, że ​​Konfederacja została w dużej mierze odcięta od dostaw kawy i była zmuszona zwrócić się do lokalnych substytutów, aby rozciągnąć lub zastąpić rzadkie i drogie zapasy. Relacje żołnierzy z wojny domowej często opisują picie kawy z cykorią, a praktyka była równie powszechna w obszarach z dala od walk.

Mieszkańcy Nowego Orleanu, którzy odziedziczyli coś z francuskiej obsesji na punkcie kawiarni, wypili dużo kawy w latach przed wojną secesyjną, praktyką, która była łatwiejsza i tańsza przez rolę miasta jako ważnego portu. Wybuch działań wojennych nie wywołałE Mieszkańcy Nowego Orleanu zrezygnują z kawy, ale zmusiło ich do przejścia na kawę z cykorią, a czasem do cykorii z nutą kawy. Ta praktyka doprowadziła wielu ludzi do poczucia gminy mieszanki i pozostała popularna do dnia dzisiejszego. Kawiarnia du Mond w Nowym Orleanie znana jest z mieszanki cykorii i kawy.

Mieszanie kawy i cykorii produkuje napój, który zapewnia solidny smak kawy, ale z niższym poziomem kofeiny. Chociaż mieszanina była pierwotnie produktem konieczności, zmniejszony poziom kofeiny doprowadził niektórych do uznania jej za przydatne zamiennik kawy na pełnej sile dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kofeiny. Większość ludzi spożywa jednak kawę z cykorią ze względu na jej solidny smak, a nie dla korzyści zdrowotnych.