Vad är kaffe med cikoria?

kaffe med cikoria är en blandning av vanliga kaffebönor blandade med den torkade och markroten för vissa sorter av cikoria -anläggningen. Dess smak tenderar mot den bittera, mest liknar vissa mycket mörka stekar av kaffebönor. Denna dryck har kommit att vara förknippad med staden New Orleans och med Cajun och, i mindre utsträckning, sydlig matlagning mer generellt. Denna blandning kan ha hälsofördelar för vissa kaffedrinkare, eftersom det effektivt är ett naturligt lågkoffeinkaffe.

cikoria har använts för att ge smak i matlagning i många århundraden, särskilt i Medelhavet. Det har lagts till kaffe med jämna mellanrum när leveranser av kaffe var knappa och dyra. Chikorierot är ganska vanligt och lätt att odla, även om den inte ger samma stimulerande effekt som kaffe eftersom det saknar koffein. Under Napoleon -eran, när Frankrike avbröts från mycket global handel av den brittiska flottan, var blandning av kaffe med cikoria allmänt ossed som ett sätt att göra små leveranser av kaffe håller längre.

Det amerikanska inbördeskriget ledde till en stor ökning av konsumtionen av kaffe med cikoria. Unionen åtnjöt marindominans under hela kriget och kunde effektivt blockera de viktigaste hamnarna i konfederationen. Denna blockad innebar att konfederationen till stor del var avskuren från leveranser av kaffe och tvingades vända sig till lokala ersättare för att sträcka eller ersätta knappa och dyra lager. Berättelser om soldater från inbördeskriget beskriver ofta att dricka kaffe med cikoria, och praxis var lika vanligt i områden bort från striderna.

invånare i New Orleans, som hade ärvt något av de franska besattheterna med kaféer, drack mycket kaffe under åren före inbördeskriget, en praxis som underlättades och billigare av stadens roll som en stor hamn. Fientens utbrott inducerade intee Invånarna i New Orleans för att ge upp kaffe, men det tvingade dem att byta till kaffe med cikoria och ibland till cikoria med en antydan till kaffe. Denna praxis ledde till att många människor utvecklade en smak för blandningen, och den har förblivit populär fram till idag. Café du Mond i New Orleans förblir känd för sin cikoria och kaffeblandning.

Blandning av kaffe och cikoria ger en drink som ger en robust kaffesmak men med en lägre koffeinnivå. Även om blandningen ursprungligen var en produkt av nödvändighet, har den reducerade nivån av koffein lett till att vissa anser att det är en användbar ersättning för fullstyrka kaffe för människor som vill begränsa sitt koffeinintag. De flesta konsumerar dock kaffe med cikoria för sin robusta smak och inte för sina hälsofördelar.