Wat is koffie met witlof?
Koffie met witlof is een mix van gewone koffiebonen gemengd met de gedroogde en gemalen wortel van bepaalde variëteiten van de witlofplant. De smaak neigt naar de bittere, het meest lijkt op bepaalde zeer donkere gebraden koffieboon. Deze drank is geassocieerd met de stad New Orleans en met Cajun en, in mindere mate, in het algemeen meer in het zuiden koken. Deze mix kan voor sommige koffiedrinkers gezondheidsvoordelen hebben, omdat het effectief een natuurlijk koffie met lage cafeïne is.
Chacory is gebruikt om al vele eeuwen smaak te bieden, vooral in de Middellandse Zee. Het is periodiek aan koffie toegevoegd wanneer koffie koffie schaars en duur was. Litgrenswortel is vrij gebruikelijk en gemakkelijk te cultiveren, hoewel het niet hetzelfde stimulerende effect heeft als koffie, omdat het cafeïne mist. Tijdens het Napoleontische tijdperk, toen Frankrijk werd afgesneden van veel wereldwijde handel door de Britse vloot, was het combineren van koffie met witlof wijduitsED als een manier om kleine koffie -koffie langer te laten duren.
De Amerikaanse burgeroorlog leidde tot een grote toename van de consumptie van koffie met witlof. De vakbond genoot gedurende de hele oorlog en was in staat om de belangrijkste havens van de Confederatie effectief te blokkeren. Deze blokkade betekende dat de Confederatie grotendeels werd afgesneden van de voorraden koffie en werd gedwongen zich te wenden tot lokale vervangers om schaarse en dure aandelen uit te rekken of te vervangen. Accounts van soldaten uit de burgeroorlog beschrijven vaak het drinken van koffie met witlof, en de praktijk was net zo gebruikelijk in gebieden weg van de gevechten.
inwoners van New Orleans, die iets van de Franse obsessie met cafés hadden geërfd, dronken veel koffie in de jaren vóór de burgeroorlog, een praktijk die gemakkelijker en goedkoper werd gemaakt door de rol van de stad als een belangrijke haven. Het uitbreken van de vijandelijkheden heeft niet geïnduceerdE De bewoners van New Orleans om koffie op te geven, maar het dwong hen wel om over te schakelen naar koffie met citelijen en soms op witlooier met een vleugje koffie. Deze praktijk leidde ertoe dat veel mensen een smaak voor de mix ontwikkelden en het is tot op de dag van vandaag populair gebleven. De Café du Mond in New Orleans blijft beroemd om zijn witlof- en koffiemengsel.
Het mixen van koffie en witlof produceert een drankje dat een robuuste koffiesmaak biedt, maar met een lager niveau van cafeïne. Hoewel het mengsel oorspronkelijk een product van noodzaak was, heeft het verminderde niveau van cafeïne ertoe geleid dat sommigen het als een nuttige vervanging voor koffie van volledige sterkte beschouwden voor mensen die hun cafeïne-inname willen beperken. De meeste mensen consumeren echter koffie met witlof vanwege zijn robuuste smaak en niet vanwege de gezondheidsvoordelen.