グリッシーニとは何ですか？

グリッシーニは、長くて薄いカリカリの乾いたパンです。彼らは多くの英語を話す国では、パン剤やパンの棒としてよく知られており、多くのイタリアの食事に人気のある伴奏です。他の料理を専門とする料理人もグリッシーニを採用しています。なぜなら、彼らはさまざまな食べ物とよく組み合わせており、優れたスタンドアロンのおやつを作っているからです。多くの市場はグリッシーニを在庫しており、カスタムの追加でレシピを微調整したい料理人によって自宅で作ることもできます。

グリッシーニの起源は14世紀にあるように見え、食物はトリノで出現したようです。 Grissino Torinesi 、またはトリノのスタイルでパン棒が非常に人気があり、トリノはグリッシーニの生産に誇りを持っています。グリッシーニの起源を囲む多くの神話。すべての可能性において、料理人が残りのピザ生地を持っていて、それを試すことにしたときに食べ物が開発されました。

基本的なブレッドスティックは、鉛筆、水、塩だけで作られた鉛筆で非常に単純です。これらのブレッドスティックは、口蓋クレンザーとしてワインの試飲で提供されることがよくあります。または、風味豊かなスープやシチューをニュートラルで澱粉として伴う場合があります。グリッシーニはまっすぐまたはねじれているか、わずかに平らになっているか、さらには四角でさえあり、そのテクスチャーは、ほとんど古い鮮明さからはるかに柔らかくパンのような口当たりにまで及びます。一般的に、グリッシーニは、海の種子、新鮮なハーブ、カラメル玉ねぎなどのものを丸めたり、着飾ったりします。生地は、蜂蜜から赤唐辛子のフレークまでのさまざまな材料で盛り上げられることもあります。

グリッシーニを提供する方法は幅広い方法があります。イタリアの食事のテーブルの上にあるそれらの大皿は確かに適切であり、それらはプロシュートの包まれたブレッドスティックなどの前菜を作成するためにも使用することができます。彼らはまた、おやつのように手に負けて食べられるかもしれませんし、よりパンのようなバージョンはほとんど自分自身で食事を作ることができます。nパルメサンのような材料を着た。

クックは、ほぼすべてのタイプの酵母生地をグリッシーニを作るためにかなり自信を持って使用できますが、ピザ生地が最も適しています。生地が作業し、一度上昇することを許可された後、それは平らに巻き上げられてストリップにカットされます。これは通常、手で伸ばされ、生地を空中に吊り下げます。生地は再び上昇することを許可され、グリッシーニは金色でサクサクするまでオーブンで焼きます。新鮮なグリッシーニはオーブンからすぐに優れているか、より乾燥したバージョンを冷やして、料理人がそれらを使用する準備ができるまで気密容器に保管することができます。