Cos'è Grissini?
Grissini sono pezzi lunghi e sottili di pane croccante e secco. Sono meglio conosciuti in molte nazioni di lingua inglese come grissini o bastoncini di pane e sono un accompagnamento popolare a molti pasti italiani. I cuochi specializzati in altre cucine hanno anche adattato Grissini, poiché si abbinano bene a una varietà di cibi e fanno anche uno spuntino eccellente. Molti mercati immagazzinano Grissini e possono anche essere realizzati a casa, da cuochi che vogliono modificare la ricetta con aggiunte personalizzate.
Le origini di Grissini sembrano sdraiarsi nel 14 ° secolo e il cibo sembra essere emerso a Torino. Grissino torinesi , o bastoncini di pane nello stile di Torino, sono molto popolari e Torino è orgoglioso della sua produzione di Grissini. Numerosi miti circondano le origini di Grissini. Con ogni probabilità, il cibo è stato sviluppato quando un cuoco aveva impasto per pizza rimanenti e ha deciso di sperimentarlo.
Un grissino di base è sottile e molto semplice, fatto con solo farina, acqua e sale. Questi grissini sono spesso offerti a degustazioni di vini come detergente per palato, oppure possono accompagnare zuppe e stufati saporiti come un amido neutro. Grissini può essere dritto o attorcigliato, leggermente appiattito o addirittura quadrato, e la loro consistenza varia da una croccantezza quasi stantia a una sensazione di bocca molto più morbida e pani. Comunemente, i Grissini sono arrotolati o vestiti in cose come semi di mare, erbe fresche o cipolle caramellate. L'impasto può anche essere ravvivato con un assortimento di ingredienti che vanno dal miele ai fiocchi di peperoncino.
Ci sono una vasta gamma di modi per servire Grissini. Un piatto di loro sul tavolo a un pasto italiano è certamente appropriato e possono anche essere utilizzati per creare antipasti, come i grissini avvolti nel prosciutto. Possono anche essere mangiati fuori mano come uno spuntino e le versioni più bready possono quasi fare un pasto in sé e per sé, in particolareN vestito con ingredienti come il parmigiano.
I cuochi possono usare abbastanza con fiducia quasi tutti i tipi di pasta di lievito per produrre Grissini, sebbene l'impasto per la pizza sia la scelta più adatta. Dopo che l'impasto è stato lavorato e lasciato salire una volta, viene stento in piano e tagliato a strisce, che in genere vengono allungate a mano, con l'impasto sospeso in aria. L'impasto può risalire e i Grissini sono cotti nel forno fino a doratura e croccante. I grissini freschi sono eccellenti proprio fuori dal forno, o più versioni asciutte possono essere lasciate raffreddare e conservate in un contenitore ermetico fino a quando la cucina è pronta per usarli.