圧縮酵母とは何ですか？

圧縮酵母は、酵母ベースの食物を焼いたり、増加させたりするために使用される酵母化合物です。パンとベーカリー製品の作成に最もよく使用されている酵母は、生地の上昇を作成し、材料の平らなボールがふくらんでいる完成したパンになることができます。酵母はさまざまな品種で販売されています。圧縮酵母は、そのアクティブなパフォーマンスのために一部の人に評価されていますが、保管してケアをケアするのが難しく、非常に短い賞味期限があります。

酵母は、ビール製造の副産物としてパンを作るためにベーカーに販売された醸造者が元々収集した真菌です。この片側菌は活発な小さな獣です。グルテンなどの炭水化物と組み合わせると、生地の弾性構造に閉じ込められて二酸化炭素の泡が生じ、パンが上昇します。ほぼすべてのパン製品が必要なため、酵母の作成、パッケージング、保管は非常に重要です。

圧縮酵母はブロックまたはレンガで販売されており、高い潤いを備えています慎重に監視する必要があるeコンテンツ。通常、食料品店やベーカリーの供給用アウトレットの冷蔵セクションに見られるように、ケーキ酵母としても知られる圧縮酵母は、実行可能なままにするために涼しく保つ必要があります。圧縮酵母によって与えられる優れた上昇と風味に誓うパン屋の中には、細かい状態と短い2〜3週間の貯蔵寿命を嘆く人もいます。

新鮮な圧縮酵母は、クリーム色またはベージュであり、しっとりと砕けやすい特性を持っています。酵母が茶色になったり、カビの兆候が示されている場合、それは一般的に古すぎて廃棄する必要があります。圧縮酵母がまだアクティブであるかどうかを確認するには、小さなピースを少し温かい水に砕いてみてください。数分後に泡が上昇し始めた場合、酵母はまだかなり活性があります。

新鮮な冷蔵ケーキで購入した場合、酵母は通常、使用する前に証明する必要はありません。乾燥した圧縮品種つまり、生地に加える前に温水で校正する必要があります。プルーフは本質的に酵母を目覚めさせ、それを活性化し、二酸化炭素を作成するプロセスを開始します。乾燥した圧縮ケーキを証明するために、わずかに温水で酵母を砕き、数分間座ることができます。

圧縮酵母を正しく保存するには、いくつかのプラスチックラップでケーキを包み、葉を覆います。酵母は、最大3週間、冷蔵庫の涼しい部分に保管する必要があります。圧縮酵母は約1年間凍結することもできますが、最良の結果を得るには、すぐに解凍するとすぐに使用する必要があります。