Qu'est-ce que la vinaigrette à l'oignon sucré?
La vinaigrette à l'oignon sucré est un type de vinaigrette en oignons sucrés. Une alternative acidulée aux garnitures de salade plus traditionnelles, la vinaigrette à l'oignon sucré peut ajouter un zing à presque n'importe quel type de salade. Les versions peuvent également être utilisées comme marinades ou sauces pour les sandwichs ou autres plats. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une saveur de vinaigrette de base, la vinaigrette à l'oignon sucré peut généralement être trouvée commercialement sous diverses marques. Il peut également être assez rapidement fabriqué à la maison.
Les oignons vidalia sont le plus souvent utilisés pour la vinaigrette à l'oignon sucré, mais tout type d'oignon sucré peut être utilisé. Les oignons sont souvent au micro-ondes, grillés ou grillés avant d'être ajoutés à la vinaigrette, mais ils peuvent également être inclus crus. Lorsqu'ils sont cuits à l'avance, ils sont généralement pelés et cuits entiers. Ensuite, ils peuvent être finement hachés. S'ils sont inclus crus, ils sont normalement râpés avant d'être ajoutés à la vinaigrette.
Les ingrédients supplémentaires incluaient généralement du sucre et du cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc. Huile d'olive, généralementExtra vierge en raison de son goût supérieur, est également nécessaire pour cette vinaigrette. Bien que la moutarde sèche soit généralement ajoutée à la vinaigrette à l'oignon sucré, certaines versions peuvent plutôt ajouter de la moutarde Dijon. D'autres arômes, tels que l'ail, le persil, les graines de céleri et le poivre noir peuvent également être inclus.
La vinaigrette à l'oignon sucré peut être fabriquée de deux manières générales. Dans la première alternative, les ingrédients sont ajoutés à un robot culinaire et en purée. Les oignons peuvent être laissés crus ou brièvement cuits avant d'être ajoutés, mais ils sont normalement le seul ingrédient qui est cuit lors de l'utilisation de cette méthode. Dans la deuxième méthode, tous les ingrédients sont chauffés dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le mélange. Par la suite, la vinaigrette peut être réfrigérée ou servie chaude.
Bien que la vinaigrette à l'oignon sucré soit un ajout savoureux aux salades, il peut également être utilisé dans les marinades, en particulier avec le poulet, ou comme sauce pour OTses plats. Les versions de la vinaigrette à l'oignon sucré, également appelé sauce à l'oignon sucrée, sont utilisées dans des sandwichs sous-marins et d'autres plats à la fois commercialement et à la maison. Les versions commerciales peuvent modifier les ingrédients habituels en ajoutant du sirop de maïs et des types de vinaigre supplémentaires, comme le vin rouge et le balsamique. Le jus de citron et les graines de pavot peuvent également être incluses dans la sauce.
Généralement, les sandwichs à base de viande fonctionnent mieux avec une vinaigrette à l'oignon sucré. Les sandwichs au poulet bénéficient particulièrement de l'arôme. La sauce teriyaki peut également compléter le choix de vinaigrette, offrant un contraste savoureux au goût de l'oignon sucré.