Qu'est-ce que Switchel?

Switchel était peut-être la "originale" Gatorade® - c'était une boisson rafraîchissante et chargée d'électrolyte originaire des années 1600 dans les Antilles. Il a de nombreuses recettes différentes et est devenu populaire au début de l'Amérique, en particulier chez les agriculteurs. Au fil du temps, les origines de cette boisson spécifique ont été perdues. Il a été attribué aux Amish, qui le préparent toujours, mais son utilisation était probablement répandue dans les 17e, 18e et début du 19e siècle dans les communautés agricoles des États-Unis et de ses territoires.

Il y a des désaccords sur les ingrédients du commutateur, qui peuvent également être appelés coup de poing, ou switzel. Très probablement, la boisson précoce était une combinaison de vinaigre de cidre de pomme, d'eau, de mélasse et éventuellement de gingembre pour l'arôme. Laura Ingalls Wilder l'appelle Ginger-Water dans le livre The Long Winter , et fait référence à la façon dont il a étanché la soif sans bouleverser l'estomac après le travail chaud en fabriquant du foin. Autres recettes pour Switllel Utilisez du miel au lieu de molasseS, suggérant que la boisson n'est peut-être pas une nouvelle invention mondiale, mais peut plutôt avoir existé en premier en Europe, avant le sucre, et la mélasse de sous-produit de sucre, étant disponible. Une autre variante commune consiste à ajouter du jus de citron à la boisson.

Il y en a beaucoup qui se souviennent encore de boire Switlel alors qu'ils travaillaient dans les fermes, en particulier pendant les mois d'été. Certains écrivains font également référence aux Amish, qui peuvent servir la boisson chaude pendant les mois d'hiver. La plupart sont plus habitués à la version froide et citent la piqûre vive de vinaigre et de mélasse associée au gingembre comme particulièrement rafraîchissante lors de l'effort de travail sous le soleil chaud. Peu à peu, la boisson a été remplacée par les différentes boissons pour sportifs disponibles aujourd'hui, mais certaines personnes se préparent et préfèrent toujours Switllel.

Le principal avantage du Switllel, à part le goût - que beaucoup citent comme inhabituels mais délicieux - est que les ingrédients sont faciles On l'estomac. Vous pourriez boire plus de virages que l'eau sans tomber malade. Cela a facilité la suppression de la déshydratation. Le célèbre médecin D. C. Jarvis, qui a fait une version avec du miel appelé Honear, a également présenté la boisson aussi saine. Jarvis était particulièrement célèbre pour ses écrits sur l'homéopathie, et son livre de 1958 Folk Medicine: A Vermont Country Guide to Good Health est resté un best-seller pendant plusieurs années.

Jarvis a affirmé que le vinaigre avait des avantages particuliers pour la santé, qui sont désormais contestés par les médecins modernes. Cependant, son plaidoyer pour Switchel ou Honegar a gardé la boisson vivante et familière à beaucoup. Il a affirmé que la boisson était particulièrement saine et l'a recommandée comme tonique pour guérir de nombreux maux.