Wat is Switchel?

Switchel was misschien de "originele" Gatorade® - het was een verfrissende, elektrolyt beladen drankje afkomstig uit de jaren 1600 in West -Indië. Het heeft veel verschillende recepten en werd populair in het vroege Amerika, vooral onder boeren. Na verloop van tijd is de oorsprong van deze specifieke drank verloren gegaan. Het is toegeschreven aan de Amish, die het nog steeds voorbereidt, maar het gebruik ervan was waarschijnlijk wijdverbreid in de 17e, 18e en vroege 19e eeuw in landbouwgemeenschappen in de VS en zijn gebieden. Hoogstwaarschijnlijk was het vroege drankje een combinatie van appelazijn, water, melasse en mogelijk gember voor smaakstoffen. Laura Ingalls Wilder noemt het gember-water in het boek The Long Winter , en verwijst naar hoe het de dorst bloeide zonder de maag te verstoren na warm werk dat hooi maakte. Andere recepten voor Switchel gebruiken honing in plaats van MolasseS, wat suggereert dat de drank misschien geen nieuwe werelduitvinding is, maar in plaats daarvan misschien eerst in Europa heeft bestaan, voorafgaand aan suiker, en de melasse van de suiker bijproduct, die beschikbaar zijn. Een andere veel voorkomende variant is om citroensap aan de drank toe te voegen.

Er zijn velen die zich nog steeds herinneren dat ze Switchel dronken terwijl ze op boerderijen werkten, vooral tijdens de zomermaanden. Sommige schrijvers verwijzen ook opnieuw naar de Amish, die het drankje in de wintermaanden warm kan serveren. De meeste zijn meer gewend aan de koude versie en citeren de scherpe beet van azijn en melasse gecombineerd met gember als bijzonder verfrissend bij het uitvoeren van werk in de hete zon. Geleidelijk werd het drankje vervangen door de verschillende sportdranken die vandaag beschikbaar zijn, maar sommige mensen bereiden nog steeds voor en geven de voorkeur aan Switchel.

Het belangrijkste voordeel van Switchel, afgezien van de smaak - die velen als ongebruikelijk maar heerlijk noemen - is dat de ingrediënten gemakkelijk zijn on de maag. Je zou meer Switchel dan water kunnen drinken zonder ziek te worden. Dit maakte het gemakkelijker om uitdroging te voorkomen. De beroemde arts D. C. Jarvis, die een versie maakte met honing genaamd Honegar, prees de drank ook als gezond. Jarvis was vooral beroemd om zijn geschriften over homeopathie, en zijn boek Folk Medicine uit 1958: A Vermont Country's Guide to Good Health bleef enkele jaren een bestseller.

Jarvis beweerde dat azijn bepaalde gezondheidsvoordelen had, die nu worden betwist door moderne artsen. Zijn belangenbehartiging voor Switchel of Honegar hield de drank echter levend en bekend bij velen. Hij beweerde dat het drankje bijzonder gezond was en adviseerde het als een tonicum om veel kwalen te genezen.