Vad är Switchel?

Switchel var kanske den "ursprungliga" Gatorade® - det var en uppfriskande, elektrolytbelastad dryck som har sitt ursprung på 1600 -talet i Västindien. Det har många olika recept och blev populära i tidiga Amerika, särskilt bland jordbrukare. Med tiden har ursprunget till denna specifika dryck gått förlorat. Det har tillskrivits Amish, som fortfarande förbereder den, men dess användning var troligen utbredd på 17: e, 17: e och början av 1800 -talet i jordbrukssamhällen över hela USA och dess territorier. Troligtvis var den tidiga drinken en kombination av äppelcidervinäger, vatten, melass och eventuellt ingefära för smakämnen. Laura Ingalls Wilder kallar det ingefära-vatten i boken den långa vintern och hänvisar till hur den släckte törsten utan att uppröra magen efter varmt arbete med hö. Andra recept för Switchel använder honung istället för Molasses, vilket föreslår att drinken kanske inte är en ny världsuppfinning, utan kan istället ha funnits först i Europa, före socker, och sockerbiproduktmolass, som är tillgängliga. En annan vanlig variant är att lägga till citronsaft till drycken.

Det finns många som fortfarande minns att du dricker switchel eftersom de arbetade på gårdar, särskilt under sommarmånaderna. Vissa författare hänvisar också igen Amish, som kan tjäna drycken varm under vintermånaderna. De flesta är mer vana vid den kalla versionen och citerar den skarpa biten av vinäger och melass ihop med ingefära som särskilt uppfriskande när de utför arbetet i den heta solen. Gradvis ersattes drinken med de olika sportdryckerna som finns tillgängliga idag, men vissa människor förbereder och föredrar fortfarande Switchel.

Den största fördelen med switchel, bortsett från smaken - som många citerar som ovanliga men läckra - är att ingredienserna är enkla on magen. Du kan dricka mer växel än vatten utan att bli sjuk. Detta gjorde det lättare att avvärja uttorkning. Den berömda läkaren D. C. Jarvis, som gjorde en version med honung som heter Honegar, utropade också drycken som hälsosam. Jarvis var särskilt känd för sina skrifter om homeopati, och hans bok folkmedicin från 1958: En Vermont Country's Guide to Good Health förblev en bästsäljare i flera år.

Jarvis hävdade att vinäger hade särskilda hälsofördelar, som nu bestrids av moderna läkare. Men hans förespråkare för Switchel eller Honegar höll drinken levande och bekant för många. Han hävdade att drinken var särskilt hälsosam och rekommenderade den som en tonic för att bota många sjukdomar.