Cos'è il cambio?
L'interruttore
era forse il "originale" Gatorade®: era una bevanda carica di elettroliti rinfrescante che originava nel 1600 nelle Indie occidentali. Ha molte ricette diverse ed è diventato popolare nella prima America, in particolare tra gli agricoltori. Nel tempo, le origini di questa bevanda specifica sono andate perse. È stato attribuito all'Amish, che lo prepara ancora, ma il suo uso era probabilmente diffuso nel 17 °, 18 ° e all'inizio del XIX secolo nelle comunità agricole negli Stati Uniti e nei suoi territori.
Ci sono disaccordi sugli ingredienti per il cambio, che possono anche essere chiamati Punch o Switzel di Haymaker. Molto probabilmente, la bevanda precoce era una combinazione di aceto di mele, acqua, melassa e possibilmente zenzero per aroma. Laura Ingalls Wilder lo chiama acqua di zenzero nel libro il lungo inverno e fa riferimento a come ha spento la sete senza turbare lo stomaco dopo il lavoro caldo facendo fieno. Altre ricette per switch usano il miele anziché la molasseS, suggerendo che la bevanda potrebbe non essere un'invenzione del nuovo mondo, ma potrebbe invece essere esistita per prima in Europa, prima dello zucchero, e la melassa di sottoprodotto dello zucchero, essendo disponibili. Un'altra variante comune è aggiungere il succo di limone alla bevanda.
Ci sono molti che ricordano ancora di bere a commutazione mentre lavoravano nelle fattorie, specialmente durante i mesi estivi. Alcuni scrittori fanno anche riferimento a Amish, che può servire la bevanda calda durante i mesi invernali. La maggior parte sono più abituati alla versione fredda e citano il morso affilato di aceto e melassa abbinati allo zenzero come particolarmente rinfrescante quando si esegue il lavoro al sole caldo. A poco a poco la bevanda è stata sostituita con le varie bevande sportive disponibili oggi, ma alcune persone ancora si preparano e preferiscono interruttore.
Il vantaggio principale dello switch, a parte il gusto - che molti citano come insolito ma delizioso - è che gli ingredienti sono facili oN lo stomaco. Potresti bere più interruttore dell'acqua senza ammalarsi. Ciò ha reso più facile evitare la disidratazione. Il famoso medico D. C. Jarvis, che ha realizzato una versione con miele chiamata Honegar, ha anche pubblicizzato la bevanda come salutare. Jarvis era particolarmente famoso per i suoi scritti sull'omeopatia e il suo libro del 1958 medicina folk: una guida del paese del Vermont per la buona salute rimase un bestseller per diversi anni.
Jarvis ha affermato che l'aceto aveva particolari benefici per la salute, che ora sono contestati dai medici moderni. Tuttavia, la sua difesa per Switchel o Honegar ha mantenuto la bevanda viva e familiare a molti. Ha affermato che la bevanda era particolarmente salutare e lo ha raccomandato come tonico per curare molti mali.