O que é o switchel?

Switchel era talvez o Gatorade® "original" - foi uma bebida refrescante e carregada de eletrólitos originária dos anos 1600 nas Índias Ocidentais. Possui muitas receitas diferentes e se tornou popular no início da América, especialmente entre os agricultores. Com o tempo, as origens desta bebida específica foram perdidas. Foi atribuído aos Amish, que ainda o prepara, mas seu uso provavelmente foi generalizado nos séculos XVII, 18 e início do século XIX em comunidades agrícolas nos EUA e em seus territórios. Provavelmente, a bebida precoce era uma combinação de vinagre de maçã, água, melaço e possivelmente gengibre para aromatizar. Laura Ingalls Wilder chama de água de gengibre no livro o longo inverno e faz referência a como ele apagou a sede sem perturbar o estômago após o trabalho quente fazendo feno. Outras receitas para Switchel Use Honey em vez de MolasseS, sugerindo que a bebida pode não ser uma invenção do Novo Mundo, mas pode ter existido primeiro na Europa, antes do açúcar, e o melaço de subproduto do açúcar está disponível. Outra variante comum é adicionar suco de limão à bebida.

Há muitos que ainda se lembram de beber Switchel enquanto trabalhavam em fazendas, especialmente durante os meses de verão. Alguns escritores também referenciam novamente os Amish, que podem servir a bebida quente durante os meses de inverno. A maioria está mais acostumada à versão fria e cita a mordida acentuada de vinagre e melaço combinada com gengibre como particularmente refrescante ao executar o trabalho ao sol quente. Gradualmente, a bebida foi substituída pelas várias bebidas esportivas disponíveis hoje, mas algumas pessoas ainda se preparam e preferem o switchel.

O principal benefício do switchel, além do sabor - que muitos citam como incomuns, mas deliciosos - é que os ingredientes são fáceis den o estômago. Você pode beber mais switchel do que água sem ficar doente. Isso tornou mais fácil evitar a desidratação. O famoso médico D. C. Jarvis, que fez uma versão com Honey chamada Honegar, também divulgou a bebida como saudável. Jarvis era particularmente famoso por seus escritos sobre homeopatia, e seu livro de 1958 Medicina Folclórica: um Guia para a Saúde de um país de Vermont permaneceu um best -seller por vários anos.

Jarvis alegou que o vinagre tinha benefícios específicos à saúde, que agora são contestados pelos médicos modernos. No entanto, sua defesa de Switchel ou Honegar manteve a bebida viva e familiar para muitos. Ele afirmou que a bebida era particularmente saudável e a recomendou como um tônico para curar muitos males.