Hvad er Switchel?
Switchel var måske den "originale" Gatorade® - det var en forfriskende, elektrolytbelastet drikke, der stammer fra 1600 -tallet i Vestindien. Det har mange forskellige opskrifter og blev populære i det tidlige Amerika, især blandt landmænd. Over tid er oprindelsen af denne specifikke drik gået tabt. Det er blevet tilskrevet Amish, der stadig forbereder det, men dens anvendelse var sandsynligvis udbredt i det 17., 18. og begyndelsen af det 19. århundrede i landbrugssamfund over hele USA og dets territorier.
Der er uenigheder om ingredienserne til Switchel, som også kan kaldes Haymaker's Punch eller Swwezel. Mest sandsynligt var den tidlige drink en kombination af æble cider eddike, vand, melasse og muligvis ingefær til aroma. Laura Ingalls Wilder kalder det ingefærvand i bogen den lange vinter , og refererer til, hvordan det slukkede tørsten uden at forstyrre maven efter varmt arbejde, der gør hø. Andre opskrifter på switchel bruger honning i stedet for molasseS, der antyder, at drikken muligvis ikke er en ny verdens opfindelse, men kan i stedet have eksisteret først i Europa, før sukker, og sukker biprodukt -melasse, der er tilgængelig. En anden almindelig variant er at tilføje citronsaft til drikken.
Der er mange, der stadig husker Drinking Switchel, da de arbejdede på gårde, især i sommermånederne. Nogle forfattere refererer også igen til Amish, der muligvis serverer drikken varm i vintermånederne. De fleste er mere vant til den kolde version og citerer den skarpe bid af eddike og melasse parret med ingefær som særlig forfriskende, når man udfører arbejde i den varme sol. Efterhånden blev drikken erstattet med de forskellige sportsdrikke, der er tilgængelige i dag, men nogle mennesker forbereder og foretrækker Switchel.
Den største fordel ved Switchel, bortset fra smagen - som mange nævner som usædvanlige, men lækre - er, at ingredienserne er lette on maven. Du kunne drikke mere switchel end vand uden at blive syg. Dette gjorde det lettere at afværge dehydrering. Den berømte læge D. C. Jarvis, der lavede en version med honning kaldet Honegar, udråbte også drikken som sund. Jarvis var især berømt for sine skrifter om homøopati, og hans bog fra 1958 folkemedicin: Et Vermont -lands guide til godt helbred forblev en bestseller i flere år.
Jarvis hævdede, at eddike havde særlige sundhedsmæssige fordele, som nu er bestridt af moderne læger. Imidlertid holdt hans fortaler for Switchel eller Honegar drikken i live og velkendt for mange. Han hævdede, at drikken var særlig sund og anbefalede den som en tonic til at helbrede mange sygdomme.