Co to jest Switchel?

Switchel był być może „oryginalny” Gatorade® - był to orzeźwiający, obciążony elektrolitami napój pochodzący z 1600 roku w Indiach Zachodnich. Ma wiele różnych przepisów i stał się popularny we wczesnej Ameryce, szczególnie wśród rolników. Z czasem początki tego konkretnego napoju zostało utracone. Został przypisywany Amiszowi, którzy nadal go przygotowują, ale jego użycie było prawdopodobnie powszechne w XVIII, XVIII i na początku XIX wieku w społecznościach rolniczych w USA i na jego terytoriach.

Istnieją nieporozumienia dotyczące składników dla Switchel, które mogą być również nazywane uderzeniem Haymakera lub Switzel. Najprawdopodobniej wczesny napój był połączeniem octu jabłkowego, wody, melasy i ewentualnie imbiru do smaku. Laura Ingalls Wilder nazywa ją wodą imbirową w książce długą zimę i odwołuje się, jak gasiło pragnienie, nie denerwując żołądka po upałów, robiąc siano. Inne przepisy na Switchel używają miodu zamiast molasseSugerowanie, że napój może nie być wynalazkiem nowego świata, ale może istnieć pierwszy w Europie, przed cukrem i melasą cukru, dostępną. Innym powszechnym wariantem jest dodanie soku z cytryny do napoju.

Jest wielu, którzy wciąż przypomina sobie picie Switchel, gdy pracowali na gospodarstwach, szczególnie w miesiącach letnich. Niektórzy pisarze ponownie odwołują się do Amiszów, którzy mogą podawać napój gorący w miesiącach zimowych. Większość jest bardziej przyzwyczajona do zimnej wersji i cytuje ostre ugryzienie octu i melasy w połączeniu z imbirem jako szczególnie orzeźwiające podczas wykonywania pracy w gorącym słońcu. Stopniowo napój został zastąpiony różnymi dostępnymi napojami sportowymi, ale niektórzy ludzie nadal przygotowują się i wolą Switchel.

Główną zaletą Swittelu, oprócz smaku - który wielu cytuje jako niezwykłe, ale pyszne - jest to, że składniki są łatwen żołądek. Możesz pić więcej Switchel niż woda bez zachorowania. Ułatwiło to powstrzymanie odwodnienia. Słynny lekarz D. C. Jarvis, który stworzył wersję z Honey o nazwie Honegar, również reklamował napój jako zdrowy. Jarvis był szczególnie znany ze swoich pism na temat homeopatii, a jego książka ludowa z 1958 r.: Przewodnik w kraju Vermont po dobrym zdrowiu pozostał bestsellerem przez kilka lat.

Jarvis twierdził, że ocet miał szczególne korzyści zdrowotne, które są teraz kwestionowane przez współczesnych lekarzy. Jednak jego poparcie dla Switchel lub Honegar utrzymało napój przy życiu i znajomo wielu. Twierdził, że napój był szczególnie zdrowy i zalecił go jako tonik do wyleczenia wielu chorób.