Hva er Switchel?

Switchel var kanskje den "originale" Gatorade® - det var en forfriskende, elektrolyttbelastet drink med opprinnelse på 1600 -tallet i Vestindia. Den har mange forskjellige oppskrifter, og ble populær i det tidlige Amerika, spesielt blant bønder. Over tid har opprinnelsen til denne spesifikke drikken gått tapt. Det er blitt tilskrevet Amish, som fremdeles forbereder den, men bruken var sannsynligvis utbredt på 1700-, 1800 -og -begynnelsen av 1800 -tallet i bondesamfunn over hele USA og dets territorier.

Det er uenighet om ingrediensene til Switchel, som også kan kalles Haymaker's Punch, eller Switzel. Mest sannsynlig var den tidlige drikken en kombinasjon av eplecidereddik, vann, melasse og muligens ingefær for smakstilsetning. Laura Ingalls Wilder kaller det ingefærvann i boken The Long Winter , og refererer til hvordan det slukket tørsten uten å opprøre magen etter varmt arbeid med å lage høy. Andre oppskrifter på Switchel Bruk honning i stedet for molasseS, som antyder at drinken kanskje ikke er en ny verdensoppfinnelse, men kan i stedet ha eksistert først i Europa, før sukker, og sukkerbiproduktet melasser, som er tilgjengelig. En annen vanlig variant er å tilsette sitronsaft til drikken.

Det er mange som fremdeles husker å drikke switchel da de jobbet på gårder, spesielt i sommerhalvåret. Noen forfattere refererer også igjen Amish, som kan servere drinken varm i vinterhalvåret. De fleste er mer vant til den kalde versjonen, og siterer den skarpe bitt av eddik og melasse parret med ingefær som spesielt forfriskende når du utfører arbeid i den varme solen. Etter hvert ble drikken erstattet med de forskjellige sportsdrikkene som er tilgjengelige i dag, men noen mennesker forbereder og foretrekker bryteren.

Den viktigste fordelen med switchel, bortsett fra smaken - som mange siterer som uvanlige, men deilige - er at ingrediensene er enkle on magen. Du kan drikke mer bryter enn vann uten å bli syk. Dette gjorde det lettere å avverge dehydrering. Den berømte legen D. C. Jarvis, som laget en versjon med honning kalt Honegar, spionerte også drikken som sunn. Jarvis var spesielt kjent for sine forfattere om homeopati, og boken hans fra 1958 Folk Medicine: A Vermont Country's Guide to Good Health forble en bestselger i flere år.

Jarvis hevdet at eddik hadde spesielle helsemessige fordeler, som nå er omstridt av moderne leger. Imidlertid holdt hans talsmann for Switchel eller Honegar drinken i live og kjent for mange. Han hevdet at drikken var spesielt sunn og anbefalte den som en tonic å kurere mange sykdommer.