Qu'est-ce que le sauté Teriyaki?
Teriyaki sauté est l'un des nombreux plats de sautés populaires, et il est généralement fabriqué de la sauce teriyaki. Ce plat contient également généralement une sorte de viande ou de volaille marinée, ainsi que quelques légumes. Ces ingrédients sont cuits très rapidement à feu vif, généralement dans une casserole spéciale connue sous le nom de wok. Lorsque tous les ingrédients ont été cuits, ils sont généralement mélangés avec la sauce tériyaki et servis avec du riz.
dans la cuisine japonaise, le teriyaki est une méthode de cuisson populaire qui implique de cuisiner de la viande marinée à la sauce teriyaki. Ce type de sauce peut souvent être trouvé dans la section de cuisine asiatique de la plupart des grands supermarchés. Il peut également être fabriqué à la maison en utilisant un mélange de sauce de soja, de sucre, de vin de riz, de fécule de maïs, de gingembre et d'autres assaisonnements.
Le sauté traditionnel japonais teriyaki est souvent fabriqué à partir d'un type de fruits de mer, y compris du poisson ou des crevettes. Dans les cultures occidentales, cependant, les cuisiniers utilisent généralement de la viande ou de la volaille. Le poulet est l'un des ingrédients les plus courants de Teriyaki StIr-Fry, mais le bœuf ou le porc peut également être utilisé. Lors de la préparation des plats de sautés, la viande est généralement coupée en fines bandes contre le grain. La viande pour les sautés tériyaki doit également être mariné dans la sauce teriyaki pendant plusieurs heures.
Les légumes sont également utilisés pour fabriquer des sautés tériyaki. Presque tous les types de légumes peuvent être utilisés dans les repas sautés. Les oignons, les poivrons, le brocoli, les carottes, les champignons et les courges sont des légumes populaires qui sont souvent utilisés dans ces types de plats asiatiques. Pour promouvoir même la cuisson et rendre le plat plus facile à manger, ces légumes sont coupés en morceaux uniformes de la taille d'une bouchée.
Un wok est traditionnellement utilisé lors de la fabrication de plats de sauté. Il s'agit d'une grande casserole avec un fond arrondie et des côtés hauts. Étant donné que les ingrédients de ce repas sont frits, le wok est généralement placé sur une flamme ou une autre source de chaleur jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Une petite quantité d'huile avec un point de fumée élevé, comme le poishuile de noix, peut également être utilisée.
Une fois que la casserole est très chaude, la viande peut être ajoutée. Pour faire sauter de la viande, il doit être constamment poussé sur les côtés du wok et laisser tomber. Une fois qu'il est presque cuit complètement, il doit être retiré de la casserole et réserver. Les légumes sautés doivent être cuits un à la fois pour éviter la surpeuplement dans la poêle. Comme la viande, ils devraient également être constamment remués pendant leur cuisson.
Une fois que tous les ingrédients de sauté ont été cuits, ils doivent tous être retournés au wok. Une sauce supplémentaire peut également être ajoutée à ce stade, et le mélange sera généralement cuit pendant quelques minutes de plus. Comme la plupart des autres repas sautés, le sauté de Teriyaki est généralement servi avec du riz blanc ou brun.