Qu'est-ce que l'industrie du café?
d'où il vient n'est probablement pas la première chose à laquelle on pense lors de la prise de cette première gorgée de café le matin. Néanmoins, les origines de l'industrie du café sont instructives et parallèles aux origines de l'économie mondiale en général. Comment les grains cultivés en Éthiopie ou en Papouasie-Nouvelle-Guinée se retrouvent dans des tasses du monde entier peuvent éclairer les techniques d'expédition, d'import-export et de vente pour une multitude d'autres marchandises.
En tant que produit et marchandise, le café existe depuis des centaines d'années. La centrale à café est originaire de la partie de l'Afrique maintenant connue sous le nom d'Éthiopie. Ses graines - les grains qui sont rôtis et au sol pour faire du café - ont d'abord été utilisés pour fabriquer la boisson éventuellement dès le 9ème siècle. Dans les années 1400, le café était devenu populaire parmi les communautés arabes et a été échangé avec des Occidentaux ainsi que d'autres substances exotiques comme la soie et la noix de muscade
Une fois introduite aux Européens, le café est devenu extrêmement populaire malgré la condamnation initiale des autorités religieuses en tant que "mus"Lim Brink. "Dans les années 1600, la boisson a été officiellement acceptée et les cafés sont devenus les centres d'affaires de facto dans des villes comme Amsterdam, Londres et Paris. Des préoccupations importantes ont été établies pour expédier des cafés de café dans des ports européens. Il est intéressant de noter que c'est devenu un trafic néerlandais, et non des commerçants arabes.
Au 20e siècle, l'industrie du café était vraiment mondiale, avec la grande majorité des grains fournis par les pays en développement d'Afrique, d'Amérique du Sud et centrale, et dans le Pacifique. Les études menées au début du 21e siècle estiment que 100 millions de personnes dans des pays comme le Rwanda, le Pérou et l'Indonésie comptent sur l'industrie du café pour leur subsistance.
La dépendance aussi élevée à l'égard du café comme une culture de rente par les travailleurs pauvres dans le monde a conduit, presque inévitablement avec le recul, à abusivE traitement des travailleurs par les producteurs de café et les exportateurs. Pendant une grande partie du XXe siècle, les fermiers et autres travailleurs ont été régulièrement contraints à des contrats proches de type esclaves pour produire du café à un profit minuscule pour eux-mêmes. En réponse à ces conditions, le mouvement équitable - dans lequel un prix unitaire raisonnable pour un bien est négocié et garantie contractuellement avant la récolte - a commencé à se développer à l'industrie du café.
En 2005, la moitié de 1% de tous les café produits dans le monde ont été achetés directement auprès des producteurs de manière équitable. Le café équitable continue de gagner en popularité et de devenir plus un produit grand public. Certains des plus grands acteurs de l'industrie du café au détail, y compris Starbucks®, ont fait des produits équitables un pourcentage important de leurs offres totales. Depuis 2003, par exemple, le détaillant de café américain Dunkin 'Donuts® a fabriqué ses produits expresso exclusivement avec des grains de commerce équitable