Quelle est la différence entre le fouetté et le crabe roi alaska?
La différence entre le crabe de latéacité et le crabe roi d'Alaska est probablement plus grande que vous ne le pensez. Ce sont tous deux des crustacés décapodes - un groupe qui contient également des homards, des écrevisses et des crevettes - et ils se trouvent tous deux dans les eaux de l'Alaska, mais leurs similitudes s'arrêtent là. Les crabes royaux ne sont pas de vrais crabes, comme l'est le crabe dunungeness, mais plutôt des crustacés en forme de crabe. Ils auraient évolué à partir de crabes ermites. Le crabe denngeness est une seule espèce vivant le long de la côte ouest de l'Amérique du Nord, tandis que les crabes royaux d'Alaska englobent trois espèces différentes de crabe roi vivant dans les eaux de l'Alaska.
Le crabe de lanunche et le crabe roi d'Alaska sont très appréciés que les délices. Les deux peuvent être cuits par la vapeur ou l'ébullition, et les deux sont faibles en matières grasses et riches en protéines. La chair du crabe dunungeness et du crabe roi d'Alaska sont sucrées et délicates.
Un crabe de lanunge peut atteindre huit à dix pouces (20-25 cm) de longueur et peut être pris dans de nombreuses zones le long de la côte depuisAlaska au nord du Mexique. Le crabe de lanunche est nommé d'après une ville de Washington où l'espèce a été récoltée. Les espèces de crabes roi allaskes sont beaucoup plus grandes que les crabes denngeness.
Le crabe du roi rouge est le plus grand et le plus convoité des crabes royaux d'Alaska et serait supérieur au homard dans le goût. Le crabe Blue King, parfois commercialisé sous le nom de crabe du roi rouge, est la deuxième plus grande et la plus savoureuse option, suivie du crabe roi doré ou brun. Chaque type de crabe roi d'Alaska est pêché dans différentes zones des eaux de l'Alaska.
La montre de fruits de mer de l'Aquarium de Monterey Bay répertorie le crabe de lanprise comme le meilleur choix. Les crabes sont capturés de pièges et les pêcheurs renvoient toutes les femmes et les mâles immatures capturés dans la population sauvage. Les protections dont bénéficie l'espèce a conduit à une population saine et durable.
Toutes les espèces de crabe roi d'Alaska sont désignées comme un bon choix, mais russe-Caught King Crab devrait être évité. Cinquante pour cent des populations de crabe roi d'Alaska ne sont pas exagérées, mais de nombreuses populations se remettent des décennies antérieures au cours desquelles la pêche au crabe roi n'était pas bien réglementée. Seuls 10% des crabes royaux vendus aux États-Unis proviennent de l'Alaska, mais l'achat de crabe King importé n'est pas un choix respectueux de l'environnement.