Hva er forskjellen mellom Dungeness og Alaskan King Crab?
Forskjellen mellom Dungeness Crab og Alaskan King Crab er sannsynligvis større enn du tror. De er begge Decapod krepsdyr - en gruppe som også inneholder hummer, kreps og reker - og de finnes begge i Alaskan -farvann, men likhetene deres slutter der. Kingkrabber er ikke sanne krabber, som Dungeness-krabben er, men heller krabbe-lignende krepsdyr. De antas å ha utviklet seg fra eremittkrabber. Dungeness -krabben er en enkelt art som lever langs den vestlige kysten av Nord -Amerika, mens Alaskan King -krabber omfatter tre forskjellige arter av King Crab som bor i Alaskan Waters.
Både Dungeness Crab og Alaskan King Crab er høyt verdsatt som delikatesser. Begge kan tilberedes ved å dampende eller koke, og begge har lite fett og høyt protein. Kjøttet av både Dungeness Crab og Alaskan King Crab er søte og delikate.
En Dungeness Crab kan nå åtte til 20-25 cm) i lengde og kan bli fanget i mange områder langs kysten fraAlaska til Nord -Mexico. Dungeness -krabben er oppkalt etter en by i Washington der arten en gang ble høstet. Alaskan King Crab -arter er mye større enn Dungeness Crabs.
Red King Crab er den største og mest ettertraktede av Alaskan King -krabber og sies å være overlegen hummer i smak. Blue King Crab, noen ganger markedsført som Red King Crab, er det nest største og smakfulle alternativet, etterfulgt av Golden eller Brown King Crab. Hver type Alaskan King Crab er fisket i forskjellige områder av Alaskan -farvann.
Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch lister Dungeness Crab som et best valg. Krabbene er fanget med feller, og fiskere returnerer alle kvinner og umodne hanner fanget til den ville befolkningen. Beskyttelsen som arten nyter har ført til en sunn, bærekraftig befolkning.
Alle Alaskan King Crab-arter er utpekt som et godt valg, men russisk-Fanget King Crab bør unngås. Femti prosent av Alaskan King Crab -befolkningen er ikke overfisket, men mange befolkninger er i ferd med å komme seg fra tidligere tiår der King Crab Fishing ikke var godt regulert. Bare 10% av King -krabber som er solgt i USA kommer fra Alaska, men å kjøpe importert King Crab er ikke et miljøvennlig valg.