Qual é a diferença entre Dungeness e Crab Crab?
A diferença entre caranguejo de Dungeness e caranguejo do Alasca é provavelmente maior do que você pensa. Ambos são crustáceos decapod - um grupo que também contém lagostas, lagostins e camarões - e ambos são encontrados nas águas do Alasca, mas suas semelhanças terminam por aí. Os caranguejos-rei não são verdadeiros caranguejos, como é o caranguejo de Dungeness, mas sim crustáceos semelhantes a caranguejos. Acredita -se que eles tenham evoluído dos caranguejos eremitas. O caranguejo de Dungeness é uma espécie única que vive ao longo da costa oeste da América do Norte, enquanto os caranguejos do Alasca abrangem três espécies diferentes de caranguejo -rei que vivem nas águas do Alasca. Ambos podem ser cozidos cozinhando ou fervendo, e ambos têm pouca gordura e ricos em proteínas. A carne do caranguejo de Dungeness e do caranguejo-rei do Alasca são doces e delicados.Alasca para o norte do México. O caranguejo de Dungeness recebeu o nome de uma cidade de Washington, onde a espécie foi colhida. As espécies de caranguejo do Alasca são muito maiores que os caranguejos da Dungeness.
O caranguejo rei vermelho é o maior e mais cobiçado dos caranguejos do Alasca e que é superior à lagosta no gosto. O caranguejo -rei azul, às vezes comercializado como caranguejo rei vermelho, é a segunda maior e mais saborosa opção, seguida pelo caranguejo dourado ou marrom. Cada tipo de caranguejo do Alasca é pescado em diferentes áreas das águas do Alasca.
O relógio de frutos do mar do Monterey Bay Aquarium lista o caranguejo de Dungeness como a melhor escolha. Os caranguejos são capturados com armadilhas, e os pescadores retornam todas as mulheres e homens imaturos pegos para a população selvagem. As proteções que a espécie desfruta levaram a uma população saudável e sustentável.
Todas as espécies de caranguejo do Alasca são designadas como uma boa escolha, mas russo-O rei pego caranguejo deve ser evitado. Cinqüenta por cento das populações de caranguejo do Alasca não são exageradas, mas muitas populações estão se recuperando de décadas anteriores em que a pesca com caranguejo -rei não foi bem regulamentada. Apenas 10% dos caranguejos -rei vendidos nos Estados Unidos vêm do Alasca, mas comprar caranguejo importado não é uma escolha ambientalmente sólida.