O que é Nam Prik Pao?
Nam Prik Pao é famoso por ser o condimento que inspirou um alerta de terror. Um dia, em 2007, em Londres, um estranho odor acre encheu as ruas, fazendo com que os civis se abaixassem para dentro para cobertura e relatassem um possível ataque químico. Quando os bombeiros responderam, eles descobriram um wok de pimentões que estavam no processo de ser torrado com o objetivo de fazer o condimento. Os funcionários da cozinha tailandesa ficaram confusos a princípio, mas uma vez que os assuntos foram resolvidos, eles se desculparam. Combina os sabores tailandeses de amargo, quente, azedo, salgado e doce em um casamento intenso que combina bem com uma ampla variedade de alimentos, do arroz branco simples a Pad Thai. Na Tailândia, Nam Prik Pao é comido com uma ampla variedade de pratos, e é uma oferta comum nos restaurantes tailandeses em todo o mundo. Dependendo do sabor do cozinheiro, o sabor pode ter ênfase no doce ou quente, com algumas versões Gettbastante ardente.
Para fazer Nam Prik Pao, a maioria dos cozinheiros começa com pimentões secos a seco para trazer seu sabor intenso, antes de moer em um argamassa e pilão. Colhootes e alho são então fatiados e fritos em uma pequena quantidade de óleo de amendoim antes de serem cozidos com uma mistura de molho de peixe, pasta de camarão, açúcar de palma e, às vezes, pasta de tamarindo também. A mistura de chili é adicionada de volta e a mistura pode cozinhar brevemente para engrossar antes de ser derramada em potes.
Como muitos condimentos, Nam Prik Pao foi projetado para ter uma longa vida útil. Os pimentões são excelentes conservantes e, quando são armazenados em um local frio e seco, esse condimento pode manter por um longo período de tempo. Pequenas quantidades são normalmente colocadas de uma só vez para satisfazer um desejo de seu sabor; É mais normalmente adicionado aos pratos cozidos, em vez de ser incluído no processo de cozimento.
É possívelBle para comprar nam Prik Pao de mercearias asiáticas, e alguns restaurantes tailandeses também vendem os seus próprios. Você também pode chegar em casa, ajustando o equilíbrio de sabores para sua satisfação. Se você tiver dificuldade com alimentos quentes, por exemplo, considere usar mais açúcar para equilibrar a intensidade dos pimentões, enquanto os fãs de calor podem incluir as sementes e membranas dos pimentões para um chute extra.