Was ist Nam Prik Pao?
Nam Prik Pao ist berühmt dafür, das Gewürz zu sein, das einen Terroralarm inspirierte. Eines Tages im Jahr 2007 in London erfüllte ein seltsamer scharfer Geruch die Straßen, wodurch Zivilisten sich nach innen befassen und einen möglichen chemischen Angriff melden. Als Feuerwehrleute antworteten, entdeckten sie einen Wok von Chilis, die gerade geröstet wurden, um das Gewürz zu machen. Das thailändische Küchenpersonal war zunächst verwirrt, aber sobald die Angelegenheiten geklärt waren, entschuldigten sie sich sehr. Es kombiniert die thailändischen Aromen von Bitter, heiß, sauer, salzig und süß in einer intensiven Ehe, die gut zu einer breiten Auswahl an Lebensmitteln passt, vom einfachen weißen Reis bis zu Pad Thai. In Thailand wird Nam Prik Pao mit einer breiten Auswahl an Gerichten gegessen, und es ist ein häufiges Angebot in thailändischen Restaurants auf der ganzen Welt. Abhängig vom Geschmack des Kochziemlich feurig.
Um Nam Prik Pao zu machen, beginnen die meisten Köche mit trockenen Rösten getrocknete Chilis, um ihren intensiven Geschmack herauszubringen, bevor sie in Mörtel und Stößel schleifen. Schalotten und Knoblauch werden dann dünn geschnitten und in einer kleinen Menge Erdnussöl gebraten, bevor sie mit einer Mischung aus Fischsauce, Garnelenpaste, Palmzucker und manchmal auch Tamarindpaste gekocht werden. Die Chili -Mischung wird wieder eingegeben, und die Mischung darf kurz kochen lassen, um zu verdicken, bevor er in Gläser gegossen wird.
Wie viele Gewürze soll Nam Prik Pao eine lange Haltbarkeit haben. Chilis sind ausgezeichnete Konservierungsstoffe, und wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, kann dieses Gewürz längere Zeit halten. Es werden in der Regel kleine Mengen auf einmal geschafft, um den Wunsch nach seinem Geschmack zu befriedigen. Es wird am meisten zu gekochten Gerichten hinzugefügt, anstatt in den Kochvorgang eingeschlossen zu werden.
Es ist möglichBle, Nam Prik Pao bei asiatischen Lebensmittelhändlern zu kaufen, und einige thailändische Restaurants verkaufen auch ihre eigenen. Sie können es auch zu Hause schaffen und das Gleichgewicht der Aromen zu Ihrer Zufriedenheit optimieren. Wenn Sie beispielsweise Schwierigkeiten mit heißen Lebensmitteln haben, sollten Sie mehr Zucker verwenden, um die Intensität der Chilis auszugleichen, während Wärmefans die Samen und Membranen der Chilis für einen zusätzlichen Kick umfassen können.