Wat is Nam Prik Pao?
Nam Prik Pao staat bekend als de specerij die een terreurwaarschuwing heeft geïnspireerd. Op een dag in 2007 in Londen vulde een vreemde scherpe geur de straten, waardoor burgers binnen duiken voor dekking en een mogelijke chemische aanval melden. Toen brandweerlieden reageerden, ontdekten ze een wok van pepers die bezig waren te worden geroosterd om de specerij te maken. Het Thaise keukenpersoneel was aanvankelijk in de war, maar zodra de zaken waren opgelost, waren ze behoorlijk verontschuldigend. Het combineert de Thaise smaken van bittere, heet, zuur, zout en zoet in een intens huwelijk dat goed past bij een breed assortiment voedsel, van gewone witte rijst tot Pad Thai. In Thailand wordt Nam Prik Pao gegeten met een breed assortiment gerechten, en het is een gemeenschappelijk aanbod in Thaise restaurants over de hele wereld. Afhankelijk van de smaak van de kok, kan de smaak de nadruk leggen op de zoete of hete, met sommige versies getting behoorlijk vurig.
Om Nam Prik Pao te maken, beginnen de meeste koks met droge gebraden gedroogde pepers om hun intense smaak naar voren te brengen, voordat ze ze in een mortel en stamper malen. Shalotten en knoflook worden dan dun gesneden en gebakken in een kleine hoeveelheid pinda -olie voordat ze worden gekookt met een mix van vissaus, garnalenpasta, palmsuiker en soms ook tamarindepasta. Het chili -mengsel wordt weer toegevoegd en het mengsel mag kort koken om te verdikken voordat het in potten wordt gegoten.
Zoals veel kruiden is Nam Prik Pao ontworpen om een lange houdbaarheid te hebben. Chilies zijn uitstekende conserveermiddelen, en wanneer het wordt opgeslagen op een koele, droge plaats, kan deze specerij voor een langere periode bewaren. Kleine hoeveelheden zijn meestal meteen uitgeschreven om een verlangen naar zijn smaak te bevredigen; Het wordt meestal toegevoegd aan gekookte gerechten, in plaats van op te worden opgenomen in het kookproces.
het is mogelijkBle om Nam Prik Pao te kopen van Aziatische kruideniers, en sommige Thaise restaurants verkopen ook hun eigen restaurants. Je kunt het ook thuis bereiken, waarbij je de balans van smaken naar je tevredenheid aanpast. Als je bijvoorbeeld moeite hebt met warm voedsel, overweeg dan om meer suiker te gebruiken om de intensiteit van de pepers in evenwicht te brengen, terwijl fans van hitte de zaden en membranen van de pepers kunnen omvatten voor een extra kick.