Co je Nam Prik Pao?
Nam Prik Pao je známý tím, že je kořením, které inspirovalo teroristické upozornění. Jednoho dne v roce 2007 v Londýně naplnil ulice podivný pachův zápach, který přiměl civilisty, aby se kachnu dovnitř zakryli a nahlásili možný chemický útok. Když hasiči odpověděli, objevili wok chillií, které byly v procesu toast za účelem provedení koření. Personál thajské kuchyně byl zpočátku zmatený, ale jakmile byly záležitosti vyřešeny, byly docela omluvné. Kombinuje thajské chutě hořké, horké, kyselé, slané a sladké v intenzivním manželství, které dobře spáruje s širokým sortimentem potravin, od obyčejné bílé rýže po pad thajštině. V Thajsku se nam Prik Pao konzumuje s širokým sortimentem jídel a je to běžná nabídka v thajských restauracích po celém světě. V závislosti na chuti kuchaře může mít chuť důraz na sladké nebo horké, s některými verzemi Gettdocela ohnivý.
Aby se nam Prik Pao, většina kuchařů začínala suchým pečením sušených chilli, aby vynesla jejich intenzivní chuť, než je brousí do malty a tloučku. Slolotky a česnek jsou pak na plátky a smaženy v malém množství arašídového oleje před vařením se směsí rybí omáčky, pasta na krevety, palmovým cukrem a někdy i tamarindovou pastou. Chili směs se přidá zpět a směs se může krátce vařit, aby zahušťovala, než bude nalita do sklenic.
Stejně jako mnoho koření, Nam Prik Pao je navržen tak, aby měl dlouhou životnost. Chillies jsou vynikající konzervační látky, a když je uložen na chladném a suchém místě, může se tento koření po delší dobu udržet. Malá množství se obvykle nakládá najednou, aby uspokojily touhu po její chuti; Nejčastěji se přidává k vařeným pokrmům, než aby byl zahrnut do procesu vaření.
Je to možnostBLE na nákup Nam Prik Pao od asijských potravin a některé thajské restaurace také prodávají své vlastní. Můžete to také udělat doma a vyladit rovnováhu chutí k vaší spokojenosti. Pokud máte například potíže s horkými potravinami, zvažte použití více cukru k vyvážení intenzity chillií, zatímco fanoušci tepla mohou zahrnovat semena a membrány chilli pro další kop.