Was ist schwarzer Essig?
Schwarzes Essig ist eine Art Essig, der aus China stammt und sich zusammen mit vielen anderen ursprünglichen chinesischen Lebensmitteln in weiten Teilen Asiens ausbreitete. Es kann mit einer breiten Auswahl an Zutaten hergestellt werden und eine Reihe von Formeln produziert, sodass es eine immense Abweichung des Geschmacks gibt. Wie andere Essig wird schwarzer Essig hergestellt, indem etwas in diesem Fall Getreide fermentiert und dann die resultierende Flüssigkeit altern lässt. Nach dem Altern wird der Essig zum Verkauf abgefüllt. Beide sind typischerweise gealtert und führen zu einem komplexeren, reicheren Geschmack. Beide haben auch dunkel, wobei die schwarze Sorte von rötlich -braun bis wahr, tinky schwarz reicht. Der Grundzutat ist jedoch Getreide, keine Trauben, und dies führt zu einem anderen Endgeschmack. Darüber hinaus ist hochwertiger Balsamico-Essig in der Regel ziemlich einheitlich im Geschmack, während High-End-schwarzer Essig im Geschmack von Nation zu Nation sehr unterschiedlich istD Provinz in die Provinz. Viele Menschen bevorzugen Essig aus Reis, da es einen leicht süßen Geschmack hat, um die bekannte saure Note zu ergänzen, die in Essig gefunden wurde. Eine der beliebtesten Sorten ist Chinkiang, das aus Kleberei und Malz hergestellt wird, was zu einem süßen und komplizierten Geschmack führt.
Viele traditionelle asiatische Lebensmittel enthalten diesen Essig, insbesondere in bestimmten Regionen Chinas. Aus diesem Grund halten viele Köche eine Flasche ihres Favoriten als Allzweckgewürz. In Japan wird eine leichtere Version namens Kurozu als Gesundheits -Tonikum verkauft, da der tägliche Verbrauch kleiner Mengen Essig kann vorteilhaft sein.
Die Gewürz kann auch auch in der Küche aus anderen Nationen verwendet werden. Schwarzes Essig wird manchmal zu Marinaden und Bastes sowie Verbänden und Saucen hinzugefügt. Eskann auch gerade als Dip -Sauce verwendet werden, zu zwei Mal oder in Fleischhärten hinzugefügt werden.
Der beste Weg, um schwarzen Essig zu wählen, ist eine Version zu finden, die Sie bevorzugen. Dies erfordert möglicherweise einige Experimente, da die Optionen so unterschiedlich sind. Zunächst sollten Sie die Etiketten genau lesen, da verschiedene Körner unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben und einige Unternehmen billigere Abschlüsse verkaufen, die die Komplexität der realen Sache fehlen. Einige Rezepte können auch einen bestimmten Typ erfordern. In diesem Fall möchten Sie möglicherweise den Typ verwenden, der für einen authentischen Geschmack angegeben ist.