검은 식초는 무엇입니까?

검은 식초는 중국에서 시작하여 아시아 전역에 퍼져있는 식초의 한 종류이며, 원래 많은 중국 음식과 함께 아시아 전역에 퍼져 있습니다. 광범위한 다양한 성분으로 만들 수 있으며 다양한 공식이 생성되므로 맛이 엄청나게 차이가 있습니다. 다른 식초와 마찬가지로, 검은 식초는 무언가,이 경우 곡물을 발효시킨 다음, 그 결과 액체가 나이가 들어감에 따라 만들어집니다. 노화 후, 식초는 판매용으로 보관되어 있습니다.

많은 요리사는 검은 식초를 발사믹 식초와 비교합니다. 둘 다 일반적으로 숙성되어 더 복잡하고 풍부한 맛으로 이어집니다. 둘 다 색이 어둡고, 붉은 갈색에서 진실, 더러워진 검은 색에 이르기까지 검은 색 품종이 있습니다. 그러나, 기본 성분은 포도가 아닌 곡물이며, 이것은 다른 끝 풍미로 이어진다. 또한 고품질 발사믹 식초는 일반적으로 맛이 상당히 균일하지만 고급 검은 식초는 국가마다 맛이 크게 다릅니다.D 주에서 지방으로.

쌀, 밀, 기장, 수수 및 보리는 모두 검은 식초를 만들기 위해 발효됩니다. 많은 사람들이 식초에서 발견되는 친숙한 산성 음표를 칭찬하기 위해 약간 달콤한 맛이 있기 때문에 쌀로 만든 식초를 선호합니다. 가장 인기있는 품종 중 하나는 Chinkiang입니다. Chinkiang은 칙칙한 쌀과 맥아로 만들어져 달콤하고 복잡한 맛을냅니다.

많은 전통적인 아시아 식품은이 식초, 특히 중국의 특정 지역에 포함되어 있습니다. 이런 이유로 많은 요리사들은 다목적 양념으로 자신이 좋아하는 병을 유지합니다. 일본에서는 kurozu 라는 가벼운 버전이 건강 강장제로 판매됩니다. 매일 소량의 식초를 섭취하는 것이 유익 할 수 있기 때문입니다.

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조미료는 물론 다른 국가의 요리에서도 사용될 수 있습니다. 검은 식초는 때때로 매리 네이드와 놈뿐만 아니라 드레싱과 소스에 첨가됩니다. 그것다핑 소스로 똑바로 사용하거나 꼰 소스에 추가되거나 육류 경화에 사용될 수 있습니다.

검은 식초를 선택하는 가장 좋은 방법은 원하는 버전을 찾는 것입니다. 옵션이 다양하므로 약간의 실험이 필요할 수 있습니다. 우선 다른 곡물마다 맛이 있고 일부 회사는 실제의 복잡성이 부족한 저렴한 노크 오프를 판매하기 때문에 라벨을 면밀히 읽어야합니다. 일부 레시피는 특정 유형을 요구할 수 있으며,이 경우 정통 향료에 지정된 유형을 사용하려고 할 수 있습니다.