Wat is het verschil tussen Dungeness en Alaskan King Crab?

Het verschil tussen Dungeness Crab en Alaskan King Crab is waarschijnlijk groter dan je denkt. Het zijn beide decapod -schaaldieren - een groep die ook kreeften, rivierkreeft en garnalen bevat - en ze worden allebei gevonden in de wateren van Alaska, maar hun overeenkomsten eindigen daar. Koningkrabben zijn geen echte krabben, zoals de Dungeness Crab is, maar eerder krabachtige schaaldieren. Er wordt aangenomen dat ze zijn geëvolueerd uit heremietkrabben. De Dungeness Crab is een enkele soort die langs de westkust van Noord -Amerika woont, terwijl King Crabs in Alaska drie verschillende soorten King Crab in Alaska -wateren omvatten.

Beide Dungeness Crab en Alaskan King Crab zijn zeer gewaardeerd als delicacies. Beide kunnen worden gekookt door stomen of koken, en beide bevatten weinig vet en veel eiwitten. Het vlees van zowel Dungeness Crab als Alaska King Crab zijn zoet en delicaat.

Een Dungeness Crab kan acht tot tien inch (20-25 cm) lang bereiken en kunnen in veel gebieden langs de kust worden gevangenAlaska naar Noord -Mexico. De Dungeness Crab is vernoemd naar een stad in Washington waar de soort ooit werd geoogst. Kingkrabsoorten Alaska zijn veel groter dan Dungeness Crabs.

De Red King Crab is de grootste en meest begeerde van de King Crabs in Alaska en naar verluidt superieur aan kreeft in smaak. De Blue King Crab, soms op de markt gebracht als Red King Crab, is de op een na grootste en lekkerste optie, gevolgd door de gouden of bruine koning -krab. Elk type King Crab in Alaska wordt gevist in verschillende gebieden van Alaska -wateren.

Het zeevruchtenhorloge van het Monterey Bay Aquarium geeft Dungeness Crab weer als een beste keuze. De krabben worden gevangen met vallen en vissers keren alle vrouwtjes en onrijpe mannen terug die aan de wilde bevolking worden gevangen. De bescherming die de soort geniet, hebben geleid tot een gezonde, duurzame populatie.

Alle King Crab-soorten Alaska zijn aangeduid als een goede keuze, maar Russisch-Gevangende koning krab moet worden vermeden. Vijftig procent van de King Crab -populaties in Alaska is niet overbevist, maar veel populaties herstellen van eerdere decennia waarin krab -visserij niet goed gereguleerd was. Slechts 10% van de in de Verenigde Staten verkochte koning -krabben komt uit Alaska, maar het kopen van geïmporteerde King Crab is geen milieuvriendelijke keuze.