Quelle est la différence entre les confitures, les gelées et les conserves?
Avant que la réfrigération ne soit disponible, de nombreuses cultures de fruits ont dû être en conserve pour une utilisation ultérieure. Cela pourrait être accompli en faisant des calices du fruit dans le sirop et en ne faisant que conserver les résultats, ce qui a conduit à une grande variété de recettes de confitures, de gelées, de conserves et de conserves. La propagation des fruits désormais populaire se différencie des confitures et leur semblable car elle est habituellement sucrée avec du jus de fruit uniquement, au lieu du sucre. Il y a également des différences notées entre les confitures et les gelées, et certaines personnes aiment une variété de plus qu'une autre.
La différence de base entre les confitures et les gelées est que la gelée est faite uniquement du jus du fruit. Les fruits sont écrasés, tendus, puis bouillis avec du sucre et de la pectine afin de fabriquer un produit étalé. Des confitures, en revanche, comportent des fruits écrasés, souvent avec des graines laissées dans des confitures de baies. Cela signifie que lorsque vous étalerez une confiture, ce sera un peu grumeleux car il contient des fruits entiers. Ce n'est pas la même chose avec la gelée, qui se propage uniformément.
Les conserves peuvent ne pas différer du tout des confitures. Preserves est un terme qui signifie simplement des fruits qui sont conservés par une méthode de mise en conserve. Dans les préparatifs commerciaux, les conserves peuvent être utilisées à la place des confitures car elle a une teneur en sucre plus élevée et est un peu plus sirupeuse que les confitures. Certaines variétés ne contiennent pas de pectine. Cependant, cela varie - certaines personnes utilisent les termes préserves et confitures de manière interchangeable.
Un autre terme connexe est Conservations, qui est souvent une combinaison de plusieurs fruits fabriqués dans des confitures ou des conserves. La confiture d'abricot orange est un exemple de conserves. D'autres recettes pour les conserves peuvent inclure des noix ou des raisins secs. Vous pouvez également rencontrer divers beurres de fruits, et quelques-uns à base de courges d'hiver sucrées.
Vous pouvez certainement noter la différence entre la gelée de pomme à la menthe et le beurre de pomme. Le beurre de pomme est essentiellement cuit à la hauteur qui devient épais et est chargé d'épices.C'est souvent une couleur brune riche et une excellente propagation pour le pain grillé. La gelée de menthe de pomme est une substance verte claire qui est souvent très «géliquée» avec de la pectine supplémentaire.
Ni les beurres ni les gelées ne présentent des morceaux de fruits. Le beurre de pomme, le beurre de citrouille ou le beurre de poire sont tous coulés à travers les tamis pour filtrer les morceaux. Ils peuvent également être fouettés ou écrasés. Si vous aimez les fruits entiers dans des tartinades de pain sucré, recherchez des confitures ou pas de tartinade de fruits à la place.