Wat is het verschil tussen jam, gelei en conserven?

Voordat koeling beschikbaar was, moesten veel gewassen van fruit worden ingeblikt voor later gebruik. Dit kan worden bereikt door het fruit in siroop te stoven en alleen de resultaten in te zetten, wat leidde tot een breed scala aan recepten voor jam, gelei, conserven en conserves. De nu populaire fruitverspreiding is onderscheiden van jam en hun soortgelijke, omdat het meestal alleen wordt gezoet met vruchtensap, in plaats van suiker. Er zijn ook bekende verschillen tussen jam en gelei, en sommige mensen houden van de ene variatie meer dan de andere.

Het basisverschil tussen jam en gelei is dat gelei is gemaakt van het sap van het fruit. Fruit wordt verpletterd, gespannen en wordt vervolgens gekookt met suiker en pectine om een ​​verspreidbaar product te maken. Jam daarentegen, bevatten gemalen fruit, vaak met zaden achtergelaten in bessenjam. Dit betekent dat wanneer je een jam verspreidt, het enigszins klonterig zal zijn, omdat het wat hele vrucht bevat. Het is niet hetzelfde met gelei, die zich gelijkmatig verspreidt.

Preserves verschillen mogelijk helemaal niet van jam. Preserves is een term die eenvoudigweg fruit betekent die wordt bewaard door een conservenmethode. In commerciële preparaten kunnen conserven worden gebruikt in plaats van jam omdat het een hoger suikergehalte heeft en iets meer stroperig is dan jam. Sommige variëteiten bevatten geen pectine. Dit varieert echter - sommige mensen gebruiken de voorwaarden conserven en jam door elkaar.

Een andere gerelateerde term is conserves, wat vaak een combinatie is van meerdere fruit gemaakt in jam of conserven. Oranje abrikozenjam is een voorbeeld van conserves. Andere recepten voor conserves kunnen noten of rozijnen zijn. Je kunt ook verschillende fruitbutters tegenkomen, en een paar gemaakt van zoete winterpompoen.

U kunt zeker het verschil opmerken tussen Apple Mint Jelly en Apple Butter. Appelboter is in wezen gekookt op appelmoes die dik wordt en wordt geladen met kruiden.Het is vaak een rijke bruin van kleur en een uitstekende spreiding voor toast. Apple Mint Jelly is een duidelijke groene substantie die vaak zeer "geleerd" is met extra pectine.

Noch butters noch gelei hebben fruitstukken. Appelboter, pompoenboter of perenboter wordt allemaal door zeven geslagen om stukken te spannen. Ze kunnen ook worden geslagen of gepureerd. Als je van heel fruit in zoete broodspreads houdt, zoek dan in plaats daarvan jam of geen suikerfruitspreads.