Quelle est la fonction de l'aspartame dans les aliments?
Aspartame est un édulcorant artificiel à faible calorie qui est utilisé dans des milliers d'aliments. Environ 200 fois plus doux que le saccharose, la fonction de l'aspartame dans les aliments est d'imiter le goût du sucre tout en abaissant le nombre de calories. Le substitut du sucre est populaire en raison de sa similitude de goût avec le sucre, de sa capacité à intensifier les saveurs des fruits et du rôle qu'il joue dans le contrôle du poids.
La principale raison de remplacer le sucre par un édulcorant artificiel est de réduire le nombre de calories d'un aliment sans compromettre le goût sucré. Un exemple de l'efficacité de l'utilisation de l'aspartame dans les aliments pour cette raison peut être vu dans une boîte de soda standard, qui contient environ 150 calories, tandis qu'une boîte de soda alimentaire n'en contient qu'un ou deux. L'industrie de la perte de poids est basée sur la myriade d'aliments à faible calories qui signifient que les personnes à la diète peuvent avoir leur gâteau et le manger aussi. Le besoin ou le désir d'aliments sucrés est biologique, et en satisfaisant ce besoin avec un édulcorant faible en calories, l'AssoLe risque d'obésité cié est réduit.
Les diabétiques sont également capables de continuer à manger des aliments sucrés en remplaçant le sucre par des substituts comme l'aspartame, car ils ne sont pas censés affecter la glycémie. Cependant, il y a des réserves quant à savoir si les édulcorants artificiels font plus de mal que de bien dans ce cas. Lorsque quelque chose de sucré est consommé, le corps se prépare à l'ingestion de sucre en libérant de l'insuline. Cependant, aucun sucre n'est ingéré et trop d'insuline peut entraîner une hypoglycémie.
Les autres fonctions de l'aspartame dans les aliments sont sa capacité à intensifier et à étendre les saveurs de fruits et le fait qu'elle ne contribue pas à la carie dentaire. Comme l'édulcorant n'est pas basé sur le sucre mais sur les acides aminés, les bactéries dans la bouche sont incapables de convertir l'aspartame en acides formant une cavité. Quant à sa saveur améliorant la propriété, il a été constaté qu'il affecte les saveurs de fruits en particulier en ce qu'elle étend le goûterE dans la bouche.
Aspartame a été développé il y a 25 ans et pendant ce temps, il y a eu plus de 200 études qui ont confirmé la sécurité de son utilisation. Il y a eu et sont toujours des détracteurs qui soutiennent que le régime alimentaire de plusieurs millions et les industries pharmaceutiques sont à l'origine des études positives et que l'utilisation des édulcorants artificiels reste controversée. L'industrie a répondu avec l'affirmation selon laquelle l'effet sur le corps de l'aspartame dans les aliments a été testé et examiné par des organismes indépendants et toujours jugé sûr.