Hva er funksjonen til aspartam i matvarer?

Aspartam er et kunstig søtstoff med lite kaloriinnhold som brukes i tusenvis av matvarer. Omtrent 200 ganger søtere enn sukrose, er funksjonen til aspartam i matvarer å etterligne smaken av sukker mens du senker kaloritallet. Sukkerstatningen er populær på grunn av sin likhet i smak til sukker, dens evne til å intensivere fruktsmaker og rollen den spiller i vektkontroll.

Hovedårsaken til å erstatte sukker med et kunstig søtningsmiddel er å minske kaloritallet på en mat uten å gå på akkord med den søte smaken. Et eksempel på effektiviteten av å bruke aspartam i matvarer av denne grunn kan sees i en boks med standard brus, som inneholder omtrent 150 kalorier, mens en boks med diettbrus bare inneholder en eller to. Vekttapindustrien er basert på de utallige matvarene med lite kaloriinnhold som betyr at slankere kan ha kaken og spise den også. Behovet eller ønsket om søt mat er et biologisk, og ved å tilfredsstille det behovet med et søtstoff med lite kaloriinnhold, assoCiated risiko for overvekt reduseres.

Diabetikere er også i stand til å fortsette å spise søt mat ved å erstatte sukker med erstatninger som aspartam, da de ikke er ment å påvirke blodsukkernivået. Imidlertid er det forbehold om kunstige søtstoffer gjør mer skade enn godt i dette tilfellet. Når noe søtt konsumeres, forbereder kroppen seg til inntak av sukker ved å frigjøre insulin. Ingen sukker blir imidlertid inntatt, og for mye insulin kan føre til hypoglykemi.

Ytterligere funksjoner av aspartam i matvarer er dens evne til å intensivere og utvide fruktsmaker og det faktum at det ikke bidrar til tannråte. Siden søtstoffet ikke er basert på sukker, men på aminosyrer, er bakteriene i munnen ikke i stand til å omdanne aspartam til hulromsdannende syrer. Når det gjelder smaken som forbedrer eiendommen, har det vist seg å påvirke fruktsmaker spesielt ved at den utvider smakene i munnen.

Aspartam ble utviklet for 25 år siden, og i den tiden har det vært mer enn 200 studier som har bekreftet sikkerheten ved bruken. Det har vært og fremdeles er detractors som fastholder at multimillion diett og farmasøytiske industrier står bak de positive studiene, og at bruken av kunstige søtstoffer forblir kontroversiell. Bransjen har svart med påstanden om at effekten på Aspartame -kroppen i matvarer er testet og gjennomgått av uavhengige organer og fremdeles ansett som trygt.