Qual é a função do aspartame nos alimentos?

Aspartame é um adoçante artificial de baixa caloria que é usado em milhares de alimentos. Aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose, a função do aspartame nos alimentos é imitar o sabor do açúcar e abaixar a contagem de calorias. O substituto do açúcar é popular devido à sua semelhança no sabor ao açúcar, à sua capacidade de intensificar sabores de frutas e o papel que ela desempenha no controle de peso. Um exemplo da eficácia do uso do aspartame nos alimentos por esse motivo pode ser visto em uma lata de refrigerante padrão, que contém cerca de 150 calorias, enquanto uma lata de refrigerante diet contém apenas um ou dois. A indústria de perda de peso é baseada nos inúmeros alimentos de baixa caloria que significa que os dietistas podem comer seu bolo e comê-lo também. A necessidade ou desejo de alimentos doces é biológica e, ao satisfazer essa necessidade com um adoçante de baixa caloria, o assoO risco ciado de obesidade é reduzido. No entanto, existem reservas sobre se os adoçantes artificiais causam mais mal do que bem neste caso. Quando algo doce é consumido, o corpo se prepara para a ingestão de açúcar liberando insulina. Nenhum açúcar é ingerido, no entanto, e muita insulina pode levar à hipoglicemia.

Funções adicionais do aspartame nos alimentos são sua capacidade de intensificar e estender sabores de frutas e o fato de que não contribui para a cárie dentária. Como o adoçante não se baseia no açúcar, mas nos aminoácidos, as bactérias na boca são incapazes de converter aspartame em ácidos formadores de cavidade. Quanto ao seu sabor que melhora a propriedade, foi encontrado para afetar os sabores de frutas, em particular, pois estende o gostoe na boca.

aspartame foi desenvolvido há 25 anos e, nesse período, houve mais de 200 estudos que confirmaram a segurança de seu uso. Houve e ainda existem detratores que sustentam que as indústrias multimilionárias e farmacêuticas estão por trás dos estudos positivos e, portanto, o uso de adoçantes artificiais permanece controverso. A indústria respondeu com a alegação de que o efeito no corpo do aspartame nos alimentos foi testado e revisado por órgãos independentes e ainda considerado seguro.