Quel est le régime d'impact glycémique?
Un régime à l'impact glycémique est basé sur le calcul de l'impact prévu des glucides sur la glycémie. Les aliments sont ensuite placés dans l'une des trois catégories - faible, moyen ou élevé gl . GL signifie charge glycémique . Les aliments peuvent avoir une note entre 0 et 100, avec des notes plus faibles ayant un impact sur la glycémie moindre.
La charge glycémique calculatrice est un processus en quatre étapes. Le premier consiste à utiliser un indice glycémique pour trouver la valeur pour un aliment spécifique. Habituellement, les listes d'Internet peuvent être recherchées par nom de nourriture, tandis que les ressources d'impression ont tendance à être publiées par ordre alphabétique. Les numéros d'index ont été conçus par le Dr David Jenkins de l'Université de Toronto au début des années 1980. Le nombre d'index d'un aliment est multiplié par des glucides totaux par portion, puis divisés par 100 pour calculer la charge glycémique. Par exemple, un aliment avec un indice glycémique de 50 et des glucides totaux par portion de 10 auraient une charge glycémique de cinq.
Le régime d'impact glycémique dépendfortement sur le calcul de la charge glycémique. Chaque nourriture a un GL différent, avec des totaux individuels additionnés tout au long de la journée. Un GL faible tombe généralement en dessous d'un total de 80 par jour. La charge modérée varie entre 80 et 120. Un régime à impact glycémique élevé a un total de plus de 120.
Les diabétiques peuvent utiliser un régime à impact glycémique pour contrôler la glycémie. Les régimes alimentaires tombant dans la gamme GL faible ont moins d'impact sur la glycémie car ces aliments prennent généralement plus de temps à digérer. Des régimes GL plus élevés sont composés d'aliments à digestion rapide qui peuvent augmenter la glycémie, ce qui entraîne une baisse rapide peu de temps plus tard. La perte de poids peut également être un avantage des régimes alimentaires à faible impact glycémique. Les aliments à forte digestion GL élevé plus rapidement et lorsque les taux de glycémie augmentent rapidement et diminuent, la faim peut en résulter, tout comme la suralimentation. Les aliments GL faibles prennent plus de temps à digérer et, par conséquent, l'appétit peut être plus contrôlé.
un glyLe régime d'impact des Cémic n'est pas le même que un régime à faible teneur en glucides . Les aliments peuvent tomber dans la catégorie de faible charge glycémique mais contiennent des quantités totales de glucides plus élevées. Le riz parboulé, par exemple, a une charge glycémique de 22 mais contient 40 glucides nets par portion. De nombreux régimes à faible teneur en glucides permettent 20 grammes de glucides ou moins pendant les deux premières semaines sur le plan de perte de poids.
Les aliments dans la catégorie glycémique basse comprennent le lait écrémé, les patates douces et les pois chiches. Les lentilles, le riz parboussé et les pommes sont également considérés comme ayant un GL bas. Les viandes ne sont généralement pas incluses sur les listes de charges glycémiques car elles n'ont pas de glucides.