Qual é a dieta de impacto glicêmico?
Uma dieta de impacto glicêmica é baseada no cálculo do impacto previsto dos carboidratos nos níveis de glicose no sangue. Os alimentos são então colocados em uma das três categorias - baixo, médio ou alto gl . GL significa carga glicêmica . Os alimentos podem ter uma classificação entre 0 e 100, com classificações mais baixas com menor impacto na glicose no sangue.
calcular a carga glicêmica é um processo de quatro etapas. O primeiro envolve o uso de um índice glicêmico para encontrar o valor de um alimento específico. Geralmente, as listagens da Internet podem ser pesquisadas pelo nome da comida, enquanto os recursos de impressão tendem a ser publicados em ordem alfabética. Os números de índices foram projetados pelo Dr. David Jenkins, da Universidade de Toronto, no início dos anos 80. O número de índice de um alimento é multiplicado pelo total de carboidratos por porção e depois dividido por 100 para calcular a carga glicêmica. Por exemplo, um alimento com um índice glicêmico de 50 e carboidratos totais por porção de 10 teria uma carga glicêmica de cinco.
A dieta de impacto glicêmico depende de dependefortemente no cálculo da carga glicêmica. Cada comida tem um GL diferente, com totais individuais sendo adicionados ao longo do dia. Um GL baixo normalmente cai abaixo de um total de 80 por dia. A carga moderada varia entre 80 e 120. Uma dieta de alto impacto glicêmico tem um total mais de 120.
Os diabéticos podem usar uma dieta de impacto glicêmico para controlar os níveis de glicose no sangue. Dietas que caem na faixa de baixa gl têm menos impacto no açúcar no sangue, porque esses alimentos geralmente levam mais tempo para digerir. Dietas GL mais altas são compostas por alimentos de digeração rápida que podem aumentar a glicose no sangue, resultando em uma queda rápida pouco tempo depois. A perda de peso também pode ser um benefício de planos de dieta de baixo impacto glicêmico. Alimentos com alto digerido GL mais rapidamente e, quando os níveis de glicose no sangue aumentam rapidamente e caem, a fome pode resultar, como pode comer demais. Alimentos com GL baixo demoram mais para digerir e, portanto, o apetite pode ser mais controlado.um glyA dieta de impacto cêmica não é a mesma que dieta com baixo carboidrato . Os alimentos podem se enquadrar na categoria de baixa carga glicêmica, mas contêm maiores quantidades totais de carboidratos. O arroz parboilado, por exemplo, possui uma carga glicêmica de 22, mas contém 40 carboidratos líquidos por porção. Muitas dietas com baixo teor de carboidratos permitem 20 gramas de carboidratos ou menos nas duas primeiras semanas no plano de perda de peso.
Os alimentos na categoria glicêmica baixa incluem leite desnatado, batata -doce e grão de bico. Lentilhas, arroz parboilado e maçãs também são consideradas como tendo um GL baixo. As carnes não são normalmente incluídas nas listas de carga glicêmica porque não têm carboidratos.