Co je dieta glykemického dopadu?
Dieta glykemického dopadu je založena na výpočtu předpokládaného dopadu uhlohydrátů na hladinu glukózy v krvi. Potraviny jsou poté umístěny do jedné ze tří kategorií - nízké, střední nebo vysoké gl . GL znamená glykemické zatížení . Potraviny mohou nést hodnocení mezi 0 a 100, přičemž nižší hodnocení má menší dopad na glukózu v krvi.
Výpočet glykemické zátěže je čtyřstupňový proces. První zahrnuje použití glykemického indexu k nalezení hodnoty pro konkrétní jídlo. Internetové seznamy mohou obvykle hledat podle názvu potravin, zatímco tiskové zdroje mají tendenci být publikovány abecedně. Indexová čísla byla navržena Dr. Davidem Jenkinsem z University of Toronto na začátku 80. let. Indexové číslo potravin je znásobeno celkovými uhlohydráty na porci a poté je rozděleno 100 pro výpočet glykemické zatížení. Například jídlo s glykemickým indexem 50 a celkovým uhlohydráty na porci 10 by mělo glykemickou zátěž pěti.silně při výpočtu glykemického zátěže. Každé jídlo má jinou GL, přičemž jednotlivé součty jsou sčítány po celý den. Nízká GL obvykle klesne pod celkem 80 za den. Mírné zatížení se pohybuje mezi 80 a 120. Dieta s vysokým glykemickým dopadem má celkem více než 120.
Diabetici mohou použít dietu glykemického dopadu k kontrole hladiny glukózy v krvi. Diety spadající do nízkého rozsahu GL mají menší dopad na hladinu cukru v krvi, protože tato jídla obvykle tráví déle. Vyšší diety GL se skládají z rychle obrábějících potravin, které mohou zvýšit glukózu v krvi, což vede k rychlému poklesu o krátkou dobu později. Úbytek hmotnosti může být také výhodou dietních plánů s nízkým glykemickým dopadem. Potraviny s vysokým trávením GL rychleji a když hladiny glukózy v krvi rychle stoupají a padají, může dojít k hladu, jak může přejídat se. Líbíky s nízkým obsahem GL trvá déle, a proto může být chuť k jídlu více kontrolována.
GlyDieta dopadu na postižení není stejná jako nízko uhlohydrátová strava . Potraviny mohou spadat do kategorie nízkého glykemického zatížení, ale obsahují vyšší celkové množství uhlohydrátů. Například paraborovaná rýže má glykemickou zátěž 22, ale obsahuje 40 čistých uhlohydrátů na porci. Mnoho nízkých uhlohydrátových stravy umožňuje 20 gramů uhlohydrátů nebo méně za první dva týdny v plánu hubnutí.
Potraviny v kategorii s nízkou glykemií zahrnují odstředěné mléko, sladké brambory a cizrna. Považují se také čočka, parboiled rýže a jablka mají nízkou GL. Maso není obvykle zahrnuto na seznamech glykemického zátěže, protože nemají žádné uhlohydráty.