Quel est l'indice glycémique?
L'indice glycémique (GI) est une méthode de mesure des niveaux de glycémie en ce qui concerne la consommation de glucides. Il mesure non seulement la quantité de glycémie augmente, mais aussi la rapidité. Les aliments contenant des glucides sont mesurés sur une échelle de 1 à 100, ce qui donne à chaque aliment sa propre valeur.
Si quelqu'un a besoin d'élever sa glycémie rapidement, comme un athlète qui gère une course de sprintage, il voulait consommer des aliments avec un indice de glycémie élevé. Ces aliments offrent une rafale d'énergie rapide, qui est essentielle pour un athlète. Pour la plupart des gens, les aliments à faible valeur sont le meilleur choix pour maintenir la glycémie cohérente sur de longues périodes.
Les aliments avec une note élevée sont ceux qui sont digérés facilement, mais ils laissent le mangeur affamé et léthargique peu de temps après. Les exemples incluent le pain blanc, les pâtes et le riz blanc. Ce sont les mêmes aliments que de nombreux nutritionnistes appellent souvent des «mauvais glucides».
Aliments avec un R faibleEading remplit le mangeur, mais augmentez la glycémie lentement et régulièrement. Cela donne au mangeur une sensation plus longue d'être une énergie pleine et plus continue. Ces aliments contiennent également des glucides, mais ils sont considérés comme de "bons glucides" comme ceux trouvés dans de nombreux fruits, légumes et grains entiers.
L'indice glycémique est un outil important utilisé pour traiter les personnes atteintes de diabète et dans les programmes de perte de poids. Un aliment à faible valeur rend une personne plus longue et reste satisfaite plus longtemps, donc elle est moins susceptible de trop manger. Pour le diabétique, la façon traditionnelle de contrôler la glycémie était de compter les glucides. En mieux comprendre comment les glucides sont décomposés par le corps, cependant, les nutritionnistes ont été en mesure de concevoir des régimes diabétiques qui se concentrent sur ces aliments avec une valeur glycémique inférieure.