Qual é o índice glicêmico?

O índice glicêmico (GI) é um método de medir os níveis de açúcar no sangue em relação ao consumo de carboidratos. Ele não apenas mede o quanto o nível de açúcar no sangue aumenta, mas também com que rapidez. Os alimentos que contêm carboidratos são medidos em uma escala de 1 a 100, dando a cada alimento seu próprio valor. Esses alimentos fornecem uma rápida explosão de energia, essencial para um atleta. Para a maioria das pessoas, os alimentos com baixo valor são a melhor escolha para manter os níveis de açúcar no sangue consistentes por longos períodos de tempo. Exemplos incluem pão branco, macarrão e arroz branco. Estes são os mesmos alimentos que muitos nutricionistas costumam chamar de "carboidratos ruins".

comida com um r baixo rEading enche o comedor, mas levante o açúcar no sangue lenta e firmemente. Isso dá ao comedor uma sensação mais longa de energia cheia e mais contínua. Esses alimentos também contêm carboidratos, mas são considerados "bons carboidratos", como os encontrados em muitas frutas, vegetais e grãos integrais.

O índice glicêmico é uma ferramenta importante usada no tratamento de pessoas com diabetes e em programas de perda de peso. Um alimento com um valor baixo faz com que uma pessoa se sinta cheia por mais tempo e permaneça satisfeita por mais tempo, por isso é menos provável que ela coma demais. Para o diabético, a maneira tradicional de controlar o açúcar no sangue foi através da contagem de carboidratos. Ao entender melhor como os carboidratos são quebrados pelo corpo, no entanto, os nutricionistas foram capazes de projetar dietas para diabéticos que se concentram nesses alimentos com um valor glicêmico mais baixo.