Co je glykemický index?

Glykemický index (GI) je metoda měření hladiny cukru v krvi s ohledem na spotřebu uhlohydrátů. Měří nejen to, kolik hladiny cukru v krvi zvyšuje, ale také jak rychle. Potraviny obsahující uhlohydráty se měří na stupnici 1 až 100, což každému jídlu dává vlastní hodnotu.

Pokud někdo potřebuje rychle zvednout hladinu cukru v krvi, jako je sportovec, který provozuje sprintingový závod, on by chtěl konzumovat potraviny s vysokým glykemickým indexem. Tato jídla poskytují rychlý výbuch energie, což je pro sportovce nezbytné. Pro většinu lidí jsou potraviny s nízkou hodnotou nejlepší volbou pro udržení hladiny cukru v krvi konzistentní po dlouhou dobu. Příklady zahrnují bílý chléb, těstoviny a bílá rýže. Jedná se o stejná jídla, jakou mnoho odborníků na výživu často nazývá „špatné sacharidy“.

jídlo s nízkým rEading naplňuje jedlíku, ale pomalu a stabilně zvyšujte hladinu cukru v krvi. To dává Eaterovi delší pocit, že je plná a nepřetržitější energie. Tato jídla také obsahují uhlohydráty, ale jsou považovány za „dobré sacharidy“, jako jsou ty, které se nacházejí v mnoha ovocích, zelenině a celých zrn.

Glykemický index je důležitým nástrojem používaným při léčbě lidí s diabetem a v programech hubnutí. Jídlo s nízkou hodnotou způsobí, že se člověk cítí plně déle a zůstane spokojený déle, takže je méně pravděpodobné, že se přejídá. U diabetiku byl tradiční způsob kontroly hladiny cukru v krvi počítáním uhlohydrátů. Lepším pochopením toho, jak jsou uhlohydráty rozděleny tělem, však byli odborníci na výživu schopni navrhnout stravu pro diabetiky, která se zaměřuje na tato potraviny s nižší glykemickou hodnotou.