Jaki jest indeks glikemii?

Wskaźnik glikemii (GI) jest metodą pomiaru poziomu cukru we krwi w odniesieniu do spożycia węglowodanów. Mierzy nie tylko, o ile wzrasta poziom cukru we krwi, ale także jak szybko. Pokarmy zawierające węglowodany są mierzone w skali od 1 do 100, nadając każdemu jedzeniu własną wartość.

, gdyby ktoś musi szybko podnieść poziom cukru we krwi, na przykład sportowiec prowadzący wyścig sprinterowy, chciałby spożywać żywność o wysokim indeksie glikemii. Żywność te zapewnia szybki wybuch energii, który jest niezbędny dla sportowca. W przypadku większości ludzi żywność o niskiej wartości jest najlepszym wyborem w utrzymywaniu poziomu cukru we krwi przez długi czas.

żywność o wysokiej ocen są tych, które są łatwo strawione, ale pozostawiają spożywkę głodną i letargiczną później. Przykłady obejmują biały chleb, makaron i biały ryż. Są to te same pokarmy, które wielu dietetyków często nazywa „złymi węglowodanami”.

jedzenie z niskim rEading wypełnia zjadacz, ale powoli i stopniowo podnieś poziom cukru we krwi. To daje zjadaczowi dłuższe poczucie bycia pełną i bardziej ciągłej energii. Te pokarmy zawierają również węglowodany, ale są uważane za „dobre węglowodany”, takie jak te znajdujące się w wielu owocach, warzywach i pełnych ziarnach.

Indeks glikemiczny jest ważnym narzędziem stosowanym w leczeniu osób z cukrzycą i programami odchudzania. Jedzenie o niskiej wartości sprawia, że ​​osoba czuje się pełna dłużej i pozostaje zadowolona dłużej, więc jest mniej prawdopodobne, że przejada się. W przypadku cukrzycy tradycyjnym sposobem kontrolowania cukru we krwi było zliczenie węglowodanów. Poprzez lepsze zrozumienie, w jaki sposób węglowodany są rozkładane przez organizm, dietetycy byli w stanie projektować diety dla diabetyków, które koncentrują się na tych produktach o niższej wartości glikemicznej.