Was ist der glykämische Index?

Der glykämische Index (GI) ist eine Methode zur Messung des Blutzuckerspiegels in Bezug auf den Kohlenhydratverbrauch. Es misst nicht nur, wie stark der Blutzuckerspiegel zunimmt, sondern auch wie schnell. Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, werden auf einer Skala von 1 bis 100 gemessen, wodurch jeder Lebensmittel seinen eigenen Wert verleiht. Diese Lebensmittel bieten einen schnellen Energieschub, was für einen Sportler unerlässlich ist. Für die meisten Menschen sind Lebensmittel mit niedrigem Wert die beste Wahl, um den Blutzuckerspiegel über lange Zeiträume konsistent zu halten. Beispiele sind Weißbrot, Nudeln und weißer Reis. Dies sind die gleichen Lebensmittel, die viele Ernährungswissenschaftler oft als "schlechte Kohlenhydrate" bezeichnen.

Lebensmittel mit einem niedrigen rEading füllt den Esser auf, erhöhen Sie aber langsam und stetig den Blutzucker. Dies verleiht dem Esser ein längeres Gefühl, voll und kontinuierlicher zu sein. Diese Lebensmittel enthalten auch Kohlenhydrate, aber sie gelten als "gute Kohlenhydrate" wie in vielen Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.

Der glykämische Index ist ein wichtiges Instrument zur Behandlung von Menschen mit Diabetes und in Gewichtsreduktionsprogrammen. Ein Essen mit geringem Wert lässt eine Person länger voll und bleiben länger zufrieden, sodass sie oder sie seltener übermäßig ist. Für den Diabetiker bestand die traditionelle Art der Kontrolle des Blutzuckers durch die Zählung von Kohlenhydraten. Durch besseres Verständnis, wie Kohlenhydrate vom Körper abgebaut werden, konnten Ernährungswissenschaftler jedoch Diäten für Diabetiker entwerfen, die sich auf diese Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Wert konzentrieren.