Quelle est l'huile la plus saine à utiliser pour la cuisson?

L'huile la plus saine à cuisiner est une qui est composée principalement de graisses monoinsaturées. Les huiles transformées contenant des graisses saturées à haut degré sont considérées comme les moins saines par la plupart des médecins, mais les graisses saturées provenant de sources naturelles peuvent avoir certains avantages.

Contrairement à la croyance populaire, la graisse est en fait une partie précieuse de son alimentation, permettant aux gens d'absorber les nutriments qui nécessitent des graisses pour se métaboliser dans le corps. L'une des huiles les plus saines est l'huile de canola. Un autre bon choix, et en fait fréquent, est l'huile d'arachide, qui est également riche en graisses monoinsaturées.

La plupart des huiles des noix sont considérées comme assez saines, mais il faut être prudent en utilisant l'huile, en particulier des arachides ou des noix, car celles-ci sont les plus souvent indiquées dans les allergies aux noix sévères. Si l'on prévoit d'utiliser de l'huile d'arachide sur un plat servi aux invités, assurez-vous de vérifier qu'aucun invité n'a d'allergie aux arachides.

L'huile d'olive est considérée par certains comme l'huile la plus saine car elle fournitS Un mélange de graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Il peut également être obtenu sous une forme très pure, ce que la plupart des experts en santé recommandent. Lorsque vous cherchez à choisir une huile, il faut rechercher des huiles qui sont moins transformées. Souvent, plus l'huile est traitée, moins elle est saine.

L'huile d'olive fonctionne bien est des températures de cuisson à haute hauteur et est également un excellent additif de saveur aux plats salés. Il peut ne pas être également favorisé dans les pâtisseries plus sucrées car sa saveur est relativement forte. L'huile de canola peut être l'huile la plus saine et le meilleur choix pour les produits sucrés au four car il a une saveur minimale.

Le tournesol et l'huile de carthame sont plus élevés dans les graisses polyinsaturées mais ont également des acides gras oméga-6, ce que la plupart des médecins recommandent désormais. Dans certains cas, l'un de ces choix pourrait être le meilleur pour la cuisson. L'huile de carthame a également une teneur élevée en vitamine E, qui peut considérer très sain.

La plupart des experts recommandent d'utiliser de l'huile d'arachide pour la cuisson à haute température, l'huile de canola ou l'huile d'olive pour la cuisson à température moyenne et une variété d'huiles polyinsaturées pour les pâtisseries. D'une certaine manière, il n'y a pas de «huile la plus saine» car chaque huile peut offrir des avantages différents et l'un peut être un meilleur choix qu'un autre dans un processus de cuisson.

Les huiles

qui ne peuvent certainement pas être considérées comme l'huile la plus saine sont celles dérivées de graisses synthétiquement saturées. Ceux-ci incluent des huiles partiellement hydrogénées comme Crisco. Ils viennent souvent sous une forme solide plutôt que liquide.

Même les huiles saines peuvent contenir beaucoup de calories, donc la modération est essentielle. En général, utilisez des casseroles antiadhésives et un spray de cuisson au canola ou à l'huile d'olive, ce qui ajoute très peu d'huile à un plat. L'huile la plus saine utilisée pour être frisée sera toujours très calorique et, en général, donnez une huile de plus que nécessaire. Au lieu de frire, de sauté, de grillades ou de cuisson sont de meilleures méthodes pour préparer les aliments, puisque les besoins en huile en SLes plats UCH sont beaucoup plus bas.