Hva er den sunneste oljen å bruke til matlaging?
Den sunneste oljen å lage mat med er en som hovedsakelig er sammensatt av enumettet fett. Behandlede oljer som inneholder høye grad mettet fett anses som de minst sunne av de fleste leger, men mettet fett fra naturlige kilder kan ha noen fordeler.
I motsetning til den vanlige troen, er fett faktisk en verdifull del av ens kosthold, slik at folk kan absorbere næringsstoffer som krever fett for å metabolisere i kroppen. En av de sunneste oljene er rapsolje. Et annet godt valg, og faktisk en hyppig er peanøttolje, som også er høyt på enumettet fett.
De fleste oljer fra nøtter anses som ganske sunne, men man bør være forsiktige med olje avledet spesielt fra peanøtter eller valnøtter, da disse oftest er indikert i alvorlige nøtteallergier. Hvis man planlegger å bruke peanøttolje på en tallerken som serveres til gjester, må du huske å bekrefte at ingen gjest har en peanøttallergi.
Olivenolje anses av noen som den sunneste oljen fordi den girS en blanding av enumettet og flerumettet fett. Det kan også fås i veldig ren form, som de fleste helseeksperter anbefaler. Når man leter etter valg av olje, bør man se etter oljer som er minimalt behandlet. Ofte, jo mer behandlet oljen, jo mindre sunn er den.
Olivenolje fungerer bra er middels høye koketemperaturer, og er også et flott smakstilsetningsstoff til salte retter. Det er kanskje ikke like foretrukket i søtere bakevarer fordi smaken er relativt sterk. Rapsolje er kanskje det sunneste oljen og det beste valget for bakte, søte varer fordi den har minimal smak.
solsikke og safflower olje er høyere i flerumettet fett, men har også omega-6 fettsyrer, som de fleste leger nå anbefaler. I noen tilfeller kan noen av disse valgene være best for matlaging. Safflower olje har også et høyt innhold av vitamin E, som kan anse som veldig sunt.
De fleste eksperter anbefaler å bruke peanøttolje for matlaging av høy temperatur, rapsolje eller olivenolje for mat med middels temperatur, og en rekke flerumettede oljer for bakevarer. På en måte er det ingen "sunneste olje" siden hver olje kan tilby forskjellige fordeler og en kan være et bedre valg enn en annen i en matlagingsprosess.
Oljer som definitivt ikke kan betraktes som den sunneste oljen er de som er avledet fra syntetisk mettet fett. Disse inkluderer delvis hydrogenerte oljer som Crisco. De kommer ofte i en solid snarere enn flytende form.
Selv de sunne oljene kan inneholde mye kalorier, så moderasjon er nøkkelen. Generelt, bruk ikke-pinne-panner og en raps eller olivenolje kokespray, som tilfører veldig lite olje til en tallerken. Den sunneste oljen som brukes til å dypt, vil fortsatt være svært kalori, og generelt gi en olje til enn det som trengs. I stedet for frityring, røring, grilling eller baking er bedre metoder for å tilberede mat, siden oljekrav i Such retter er mye lavere.