Vad är den hälsosammaste oljan att använda för matlagning?
Den hälsosammaste oljan att laga med är en som främst består av enomättat fett. Bearbetade oljor som innehåller en hög grad mättad fetter anses vara de minst friska av de flesta läkare, men mättade fetter från naturliga källor kan ha vissa fördelar.
I motsats till vad man tror är fett faktiskt en värdefull del av ens diet, vilket gör att människor kan ta upp näringsämnen som kräver fett för att metabolisera i kroppen. En av de friskaste oljorna är rapsolja. Ett annat bra val, och faktiskt en ofta är jordnötsolja, som också innehåller högmättad fett.
De flesta oljor från nötter betraktas som ganska friska, men man bör vara försiktig med hjälp av olja härledda särskilt från jordnötter eller valnötter eftersom dessa oftast indikeras i svåra mutterallergier. Om man planerar att använda jordnötsolja på en maträtt som serveras till gäster, se till att verifiera att ingen gäst har en jordnötsallergi.
olivolja anses av vissa vara den hälsosammaste oljan eftersom den gers en blandning av enomättade och fleromättade fetter. Det kan också erhållas i mycket ren form, vilket de flesta hälsoexperter rekommenderar. När man letar efter att välja en olja bör man leta efter oljor som är minimalt bearbetade. Ofta, ju mer bearbetade oljan, desto mindre frisk är den.
olivolja fungerar bra är medelhöga matlagningstemperaturer och är också ett bra smaktillsats till smakfulla rätter. Det kanske inte är lika gynnat i sötare bakverk eftersom smaken är relativt stark. Canola -olja kan vara det hälsosammaste oljan och det bästa valet för bakade, söta varor eftersom den har minimal smak.
Solros och safflorolja är högre i fleromättade fetter men har också omega-6-fettsyror, vilket de flesta läkare nu rekommenderar. I vissa fall kan något av dessa val vara bäst för matlagning. Safflorolja har också ett högt innehåll av vitamin E, som kan betrakta som mycket hälsosamt.
De flesta experter rekommenderar att du använder jordnötsolja för matlagning med hög temperatur, rapsolja eller olivolja för matlagning av medeltemperatur och en mängd olika fleromättade oljor för bakverk. På ett sätt finns det ingen "friskaste olja" eftersom varje olja kan erbjuda olika fördelar och en kan vara ett bättre val än ett annat i en matlagningsprocess.
oljor som definitivt inte kan betraktas som den hälsosammaste oljan är de som härrör från syntetiskt mättade fetter. Dessa inkluderar delvis hydrerade oljor som Crisco. De kommer ofta i en fast snarare än flytande form.
Även de friska oljorna kan innehålla många kalorier så måttlighet är nyckeln. I allmänhet använder du non-stick pannor och en rapsspray eller oljolja, som tillför mycket lite olja till en maträtt. Den hälsosammaste oljan som används för att fritera kommer fortfarande att vara mycket kalorier, och i allmänhet ge en olja till en olja än vad som behövs. Istället för att fritera, stekning, grilla eller bakning är bättre metoder för att tillverka mat, eftersom oljekrav i sUch -rätter är mycket lägre.