Wat is de gezondste olie om te gebruiken om te koken?
De gezondste olie om mee te koken is er een die voornamelijk bestaat uit enkelvoudig onverzadigd vet. Verwerkte oliën die een hoge graad verzadigde vetten bevatten, worden door de meeste artsen als minst gezond beschouwd, maar verzadigde vetten uit natuurlijke bronnen kunnen enkele voordelen hebben.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is vet eigenlijk een waardevol onderdeel van iemands dieet, waardoor mensen voedingsstoffen kunnen absorberen die vet vereisen om in het lichaam te metaboliseren. Een van de gezondste oliën is canola -olie. Een andere goede keuze, en eigenlijk een frequente is pinda -olie, die ook veel enkelvoudig onverzadigd vet bevat.
De meeste oliën van noten worden als redelijk gezond beschouwd, maar men moet voorzichtig zijn met behulp van olievergieten, vooral van pinda's of walnoten, aangezien deze het meest worden aangegeven in ernstige notenallergies. Als men van plan is om pinda -olie te gebruiken op een gerecht geserveerd aan gasten, zorg er dan voor dat geen enkele gast een pinda -allergie heeft.
Olijfolie wordt door sommigen beschouwd als de gezondste olie omdat het voorziets een mix van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Het kan ook worden verkregen in zeer pure vorm, die de meeste gezondheidsexperts aanbevelen. Wanneer u op zoek bent naar het kiezen van een olie, moet men zoeken naar oliën die minimaal worden verwerkt. Vaak, hoe meer verwerkt de olie, hoe minder gezond het is.
Olijfolie werkt goed is middelhoog kooktemperaturen, en is ook een geweldig smaakadditief voor hartige gerechten. Het is misschien niet even begunstigd in zoetere gebakken producten omdat de smaak ervan relatief sterk is. Canola -olie is misschien de gezondste olie en de beste keuze voor gebakken, zoete goederen omdat het een minimale smaak heeft.
Sunflower en saffloerolie zijn hoger in meervoudig onverzadigde vetten, maar hebben ook omega-6-vetzuren, die de meeste artsen nu aanbevelen. In sommige gevallen kan een van deze keuzes het beste zijn om te koken. Saffloer -olie heeft ook een hoog gehalte aan vitamine E, dat kan beschouwen als heel gezond.
<De meeste experts bevelen aan om pindaolie te gebruiken voor koken op hoge temperatuur, canola -olie of olijfolie voor koken op gemiddelde temperatuur en een verscheidenheid aan meervoudig onverzadigde oliën voor gebakken producten. In zekere zin is er geen "gezondste olie", omdat elke olie verschillende voordelen kan bieden en de ene een betere keuze kan zijn dan een andere in een kookproces.
oliën die zeker niet kunnen worden beschouwd als de gezondste olie zijn die afgeleid van synthetisch verzadigde vetten. Deze omvatten gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zoals Crisco. Ze komen vaak in een vaste in plaats van vloeibare vorm.
Zelfs de gezonde oliën kunnen veel calorieën bevatten, zodat moderatie cruciaal is. Gebruik in het algemeen anti-aanbakpannen en een canola- of olijfolie-kookspray, die heel weinig olie aan een gerecht toevoegt. De gezondste olie die wordt gebruikt voor diepe fry zal nog steeds zeer calorisch zijn en in het algemeen nog een olie geven dan nodig is. In plaats van diepe, roerbakken, grillen of bakken zijn betere methoden voor het bereiden van voedsel, omdat de olie-eisen in SUCH -gerechten zijn veel lager.