Jaký je nejzdravější olej, který se používá pro vaření?
Nejzdravější olej, se kterým se můžete vařit, je olej, který se skládá především z mononenasyceného tuku. Zpracované oleje obsahující nasycené tuky s vysokým stupněm jsou většinou lékařů považovány za nejméně zdravé, ale nasycené tuky z přírodních zdrojů mohou mít určité výhody.
Na rozdíl od populární víry je tuk ve skutečnosti cennou součástí své stravy, což lidem umožňuje absorbovat živiny, které vyžadují tuk, aby se metabolizovaly v těle. Jedním z nejzdravějších olejů je řepkový olej. Další dobrá volba a ve skutečnosti častým je arašídový olej, který má také vysoký obsah mononenasyceného tuku.
Většina olejů z ořechů je považována za poměrně zdravé, ale jeden by měl být opatrný pomocí oleje odvozeného zejména z arašídů nebo ořechů, protože jsou nejčastěji uvedeny v alergiích těžkých ořechů. Pokud někdo plánuje používat arašídový olej na misce podávané hostům, ujistěte se, že žádný host nemá alergii na arašídy.
Olivový olej je některými považován za nejzdravější olej, protože poskytujeS směsí mononenasycených a polynenasycených tuků. Lze jej také získat ve velmi čisté formě, kterou většina odborníků na zdraví doporučuje. Při hledání výběru oleje by se mělo hledat oleje, které jsou minimálně zpracovány. Čím více je zpracován olej, tím méně je to zdravé.
Olivový olej funguje dobře, je středně vysoká teplota vaření a je také skvělou přísadou k pikantním pokrmům. Nemusí být stejně upřednostňován ve sladším pečivu, protože jeho chuť je relativně silná. Olej z řepky může být nejzdravějším olejem a nejlepší volbou pro pečené, sladké zboží, protože má minimální chuť.
Slunečnicový a eflower olej je vyšší v polynenasycených tucích, ale má také omega-6 mastné kyseliny, které většina lékařů nyní doporučuje. V některých případech může být pro vaření nejlepší. Safflower Oil má také vysoký obsah vitamínu E, který může považovat velmi zdravý.
Většina odborníků doporučuje používat arašídový olej pro vysokoteplotní vaření, řepkový olej nebo olivový olej pro středně teplotní vaření a řadu polynenasycených olejů pro pečivo. Svým způsobem neexistuje žádný „nejzdravější olej“, protože každý olej může nabídnout různé výhody a jeden může být v procesu vaření lepší volbou než jiný.
oleje, které nelze rozhodně považovat za nejzdravější olej, jsou oleje odvozené od synteticky nasycených tuků. Patří sem částečně hydrogenované oleje jako Crisco. Často přicházejí spíše v pevné než tekuté formě.
Dokonce i zdravé oleje mohou obsahovat mnoho kalorií, takže je klíčové. Obecně používejte nepřilnavé pánve a sprej na vaření řepky nebo olivového oleje, který do misky přidává velmi malý olej. Nejzdravější olej používaný k hlubokému smažení bude stále vysoce kalorický a obecně dává ještě jeden olej, než je potřeba. Místo hlubokého smažení, smažení, grilování nebo pečení jsou lepší metody přípravy jídla, protože požadavky na ropu v SUch jídla jsou mnohem nižší.