調理に最も健康的なオイルは何ですか？

一緒に調理する最も健康的なオイルは、主にモノ飽和脂肪で構成されているものです。 高度な飽和脂肪を含む加工油は、ほとんどの医師では最も健康でないと考えられていますが、天然の源からの飽和脂肪にはいくつかの利点があります。

一般的な信念に反して、脂肪は実際には食事の貴重な部分であり、体内で代謝するために脂肪を必要とする栄養素を吸収できるようにします。最も健康的なオイルの1つはキャノーラオイルです。 もう1つの良い選択、そして実際には頻繁なものはピーナッツオイルです。これは単一飽和脂肪も多いです。 ゲストに提供される皿にピーナッツオイルを使用する予定がある場合は、ゲストがピーナッツアレルギーを持っていないことを確認してください。

オリーブオイルは、それが提供されるため、最も健康的なオイルであると見なされますs一価飽和と多価不飽和脂肪の混合。 また、ほとんどの健康専門家が推奨する非常に純粋な形で取得することもできます。 オイルの選択を探しているときは、最小限の処理されたオイルを探す必要があります。 多くの場合、オイルの加工が多いほど、健康は低くなります。

オリーブオイルはうまく機能しているのは、中程度の調理温度であり、風味豊かな料理にも添加剤でもあります。 風味が比較的強いため、甘い焼き菓子では同様に好まれないかもしれません。 キャノーラオイルは最も健康的なオイルであり、ベイクドスイートグッズに最適なフレーバーが最小限であるため、最良の選択肢があります。

ヒマワリとサフラワーオイルは、多価不飽和脂肪で高くなっていますが、オメガ6脂肪酸もありますが、ほとんどの医師は現在推奨しています。 場合によっては、これらの選択のいずれかが料理に最適かもしれません。 Safflowerオイルには、ビタミンEの含有量も高く、非常に健康であると考えるかもしれません。

ほとんどの専門家は、高温調理にピーナッツオイルを使用し、中程度の温度調理にはキャノーラオイルまたはオリーブオイル、焼き菓子にさまざまな多価不飽和オイルを使用することをお勧めします。 ある意味では、各オイルが異なる利点を提供する可能性があるため、「最も健康的なオイル」はありません。

最も健康的なオイルとは見なされないオイルは、合成飽和脂肪に由来するオイルです。 これらには、Criscoのような部分的に水素化されたオイルが含まれます。 彼らはしばしば液体ではなく固体で来ます。

健康なオイルでさえ多くのカロリーを含めることができるため、節度が重要です。 一般に、焦げ付き防止のフライパンとキャノーラまたはオリーブオイルの調理スプレーを使用して、皿にオイルをほとんど加えません。 揚げ物に使用される最も健康的なオイルは依然として非常にカロリー性であり、一般に必要以上に1つのオイルを与えます。 Sの石油の要件は、揚げ物、炒め物、グリル、またはベーキングの代わりに、食物を準備するためのより良い方法です。uch皿ははるかに低いです。