Hvad er den sundeste olie, der skal bruges til madlavning?
Den sundeste olie at lave mad med er en, der primært er sammensat af enumættet fedt. Forarbejdede olier, der indeholder en høj grad mættet fedt, betragtes som de mindst sunde af de fleste læger, men mættede fedt fra naturlige kilder kan have nogle fordele.
I modsætning til populær tro er fedt faktisk en værdifuld del af ens diæt, der giver folk mulighed for at absorbere næringsstoffer, der kræver fedt for at metabolisere i kroppen. En af de sundeste olier er rapsolie. Et andet godt valg, og faktisk et hyppigt, er jordnøddeolie, som også er højt i enumættet fedt.
De fleste olier fra nødder betragtes som ret sunde, men man skal være forsigtig med at bruge olie, der stammer især fra jordnødder eller valnødder, da disse hyppigst er angivet i alvorlige nødderejler. Hvis man planlægger at bruge jordnøddeolie på en skål, der serveres til gæsterne, skal du sørge for at bekræfte, at ingen gæst har en jordnødderallergi.
olivenolie betragtes af nogle som den sundeste olie, fordi den givers en blanding af enumættet og flerumættet fedt. Det kan også opnås i meget ren form, som de fleste sundhedseksperter anbefaler. Når man leder efter valg af en olie, skal man kigge efter olier, der er minimalt forarbejdet. Ofte, jo mere forarbejdet olien er, jo mindre sunde er den.
Olivenolie fungerer godt er mellemhøje tilberedningstemperaturer og er også et fantastisk smagsadditiv til velsmagende retter. Det er måske ikke lige foretrukket i sødere bagværk, fordi dens smag er relativt stærk. Canolaolie kan være det sundeste olie og det bedste valg for bagt, søde varer, fordi den har minimal smag.
Solsikke- og saflorolie er højere i flerumættede fedtstoffer, men har også omega-6-fedtsyrer, som de fleste læger nu anbefaler. I nogle tilfælde kan et af disse valg være bedst til madlavning. Safflower Oil har også et højt indhold af E -vitamin, som kan betragte som meget sundt.
De fleste eksperter anbefaler at bruge jordnøddeolie til tilberedning af høj temperatur, rapsolie eller olivenolie til medium temperatur madlavning og en række flerumættede olier til bagværk. På en måde er der ingen "sundeste olie", da hver olie kan tilbyde forskellige fordele, og man kan være et bedre valg end en anden i en madlavningsproces.
Olier, der bestemt ikke kan betragtes som den sundeste olie, er dem, der stammer fra syntetisk mættet fedt. Disse inkluderer delvist hydrogenerede olier som Crisco. De kommer ofte i en solid snarere end flydende form.
Selv de sunde olier kan indeholde en masse kalorier, så moderation er nøglen. Generelt skal du bruge non-stick pander og en raps eller olivenolie-madlavningsspray, hvilket tilføjer meget lidt olie til en skål. Den sundeste olie, der bruges til at uddybe, vil stadig være meget kalorie og generelt give endnu en olie, end det er nødvendigt. I stedet for at udbryde, omrøring, grillning eller bagning er bedre metoder til tilberedning af mad, da oliebehov i sUch -retter er meget lavere.