Qu'est-ce que l'indice d'insuline?

L'indice d'insuline est un moyen de quantifier la quantité d'insuline que le corps produit en réponse à une variété d'aliments. Ce concept est similaire à l'indice glycémique, qui calcule l'augmentation de la glycémie ou de la glycémie, induite par certains aliments. Introduit pour la première fois dans un article de 1997 publié par l'American Journal of Clinical Nutrition, l'indice d'insuline a été le travail d'une étudiante diplômée, Susanne Holt, à l'Université de Sidney. Fondamentalement, 38 aliments ont été nourris à des participants à l'étude sains, les échantillons de sang de doigt ont été prélevés toutes les 15 minutes pendant les deux heures suivantes et les niveaux d'insuline ont été mesurés à chaque instant.

Bien qu'il existe une corrélation élevée entre l'indice glycémique et les mesures de l'indice d'insuline, il existe quelques exceptions. Plusieurs aliments riches en protéines qui ont mesuré faiblement sur l'indice glycémique ont mesuré élevé l'indice d'insuline. Des exemples de tels aliments avec des mesures de glycémique et d'insuline divergents comprennent le lait, le yaourt, les fromagesE, bœuf, poisson et haricots cuits au four.

L'augmentation des niveaux d'insuline après un repas riche en protéines s'explique par le fait que l'insuline est une hormone qui favorise le stockage des nutriments. Bien que l'insuline soit surtout connue sous le nom d'hormone libérée en réponse à un repas à haute teneur en glucides pour signaler certains tissus pour prendre du glucose du sang, le corps libère également l'insuline comme signal pour stocker des protéines ingérées. L'insuline induit l'absorption des acides aminés, qui sont les produits de rupture des protéines, pour le stockage dans les tissus.

La résistance à l'insuline signifie que les cellules d'une personne ont une capacité abaissée à répondre à l'insuline, il y aura donc un niveau généralement réduit de transport de glucose du sang vers les tissus. De nombreux problèmes peuvent provoquer une résistance à l'insuline, comme la grossesse, certains médicaments sur ordonnance, le tabagisme et même un style de vie à haut stress. Cette condition est généralement traitée d'abord avec des changements de style de viemais peut éventuellement nécessiter des médicaments si la situation ne s'améliore pas.

L'indice d'insuline peut être plus utile pour les personnes qui ont ou risquent de développer la résistance à l'insuline. Alors que de nombreuses personnes atteintes de résistance à l'insuline évitent probablement les aliments qui ont été classiques associés à la libération d'insuline, comme les aliments et les boissons riches en sucre, bon nombre de ces mêmes personnes peuvent ne pas se rendre compte que les aliments riches en protéines peuvent également provoquer une augmentation des niveaux d'insuline. Pour ces personnes, l'indice d'insuline peut les guider quant aux aliments supplémentaires qu'ils devraient éviter. Enfin, parce que les niveaux d'insuline excessivement élevés sont associés à un risque plus élevé de développer des conditions graves telles que les maladies cardiaques, l'indice d'insuline peut guider les personnes souffrant d'une résistance à l'insuline sur les aliments à éviter ou à manger avec parcimonie, pour assurer leur meilleure santé.